kat.atlashova
Замораживаем ягоды и фрукты, овощи
Зимой я активно использую ягоды, фрукты, овощи, собранные в сезон. Можно и в каши добавлять и в выпечку, да даже просто размораживать и есть
🫐🍓🍑
Разберём по этапам:
1 Ягоды и фрукты замачиваю в растворе: на 1 л воды 1 ст.л. соды*. Малину мою поштучно, иначе потеряет форму.
2 Выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
3 С фруктов обычно убираю кожицу и нарезаю (можно дольками, кубиками, как вам удобно). У ягод клубники срезаю плодоножки.
4 Раскладываю ягоды и кусочки фруктов на подносе для заморозки так, чтобы они друг с другом не соприкасались. Отправляю в морозильник на пару часов.
5 Достаю поднос и раскладываю замороженные ягоды и фрукты по зип-пакетам для заморозки. В этих пакетах храню всю зиму, можно использовать пакеты повторно.
Также второй способ заморозки ягод: пробить их блендером и перетертые ягоды разложить по контейнерам. Можно использовать массу ддя соусов, джемов, пирогов, добавлять в кашу, смузи.
В морозилке ягоды и фрукты могут храниться 7- 12 месяцев.
Перед подачей размораживаю или в холодильнике или в микроволновке на режиме разморозки около 10-15 сек (тут важно не передержать, иначе сварятся и превратятся в кашу)
Самое главное: нужно выбирать спелые ягоды и фрукты.
Недозревшие будут без вкуса, а перезревшие при разморозке станут кашей.
*Сода способна расщеплять пестициды благодаря высокому содержанию щёлочи, которая заставляет химические вещества распадаться на безопасные молекулы.
🥦🫛🌽🍅
Что касается овощей, то действия похожие.
Замораживаю кабачки, помидоры, перцы, кукурузу, горошек, стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту.
Замачиваем в воде с содой, убираем лишнюю влагу и приступаем к обработке.
📌Кабачок нарезаю кубиками, кружочками, разрезаю пополам, убираю семена и делаю лодочки с фаршем.
📌Помидор и перец болгарский перетираю для соусов, супов, также нарезаю кубиками и кружочками / брусочками
📌 Зерна горошка и кукурузы замораживаю целыми
📌 Брокколи и цветную капусту разбираю на соцветия
📌 Стручковую фасоль нарезаем отрезками по 3-4 см
Контейнер для заморозки вб арт. 263698216
Многоразовые зип-пакеты для заморозки вб арт. 119488508
Сохраняйте, чтобы не потерять
