dr.bakers_russia Немного ностальгии к чаю 🥧

В этом рецепте — мягкое сдобное тесто и сочная начинка из ягод. Результат порадует и вкусом, и видом: пирожки отлично держат форму.

dr.bakers_russia Делимся самым летним рецептом: лёгкий и освежающий лимонад с арбузом, дыней и лаймом.

Если ещё не пробовали Agua Fresca — самое время это исправить!

dr.bakers_russia Знакомый с детства рецепт + горсть свежих ягод = ❤️

Сегодня готовим нежный манник с чёрной смородиной. Простой, ароматный и с лёгкой кислинкой — идеально для семейных чаепитий.

Ставьте ❤️, если уже захотелось поставить чайник.

dr.bakers_russia Лето проходит, а любимые вкусы остаются 😊
Ароматное варенье из смородины — лучший подарок себе на будущее.

Сохраняйте рецепт и забирайте кусочек лета с собой.

dr.bakers_russia Под стук колес готовы рассказать о финальной станции нашего гастротура, куда мы вот-вот прибудем – величественном Алтае.

В качестве финального аккорда приготовили шанежки — легендарные открытые пирожки, которые в Алтайском крае любят всей душой. Мы решили немного пофантазировать и сделали начинку такой: картошка с жареными грибами и плавленым сыром Viola. Получилось очень нежно и насыщенно!
Готовьте их с продуктами Dr. Bakers и Viola, публикуйте фото в комментариях под этим постом и участвуйте в розыгрыше призов! За подробностями – сюда.

Шанежки с грибами картофелем и плавленым сыром
Способ приготовления:

Шаг 1
В миске смешиваем муку (500 г) и «Дрожжи+» с ферментами Dr. Bakers (8 г). Добавляем сахар (1 ст. л.) и соль (1 ч. л.). Вливаем тёплое молоко Viola (250 мл), добавляем яйцо (1 шт.) и мягкое сливочное масло «Laplandia» (60 г).

Шаг 2
Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объёма вдвое.

Шаг 3
Для начинки отварной картофель (300 г) разминаем до консистенции пюре. Лук (2 шт.) и грибы (200 г) обжариваем до золотистого цвета на смеси сливочного (20 г) и растительного масла (1 ст. л.).

Шаг 4
Добавляем к картофелю обжаренные грибы с луком и плавленный сыр (200 г). Перемешиваем

Шаг 5
Подошедшее тесто делим на 12 частей по 70-75 г, каждую округляем. Формируем круглые лепёшки с бортиками с помощью рюмки или руками.

Шаг 6
Выкладываем картофельную начинку в центр каждой шанежки. Оставляем заготовки на расстойку на 15-20 минут.

Шаг 7
Смазываем края теста взбитым яйцом (1 шт.). Выпекаем при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.

#ГотовьЛюбовь #ПоРоссииСлюбовью

dr.bakers_russia Рыбный пирог на слоеном дрожжевом тесте 🐟

Шаг 1
Смешиваем муку (500 г) и дрожжи быстродействующие Dr. Bakers (7 г). Добавляем сахар (40 г) и соль (7 г).

Шаг 2
Вливаем тёплое молоко Viola (250 мл), добавляем яйцо (1 шт.) и растопленное сливочное масло «Laplandia» (50 г). Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем и оставляем на 1-1,5 часа до увеличения объёма.

Шаг 3
Подготавливаем два листа пергамента размером 20х30 см. Делаем из них конверты и помещаем во внутрь по 125 г сливочного масла. Распределяем масло с помощью скалки внутри всей поверхности конверта. Убираем заготовки в холодильник.

Шаг 4
Подошедшее тесто обминаем и делим на две равные части по 440 г, округляем и даем отдохнуть 10 минут. Далее раскатываем в прямоугольный пласт, выкладываем в центр заготовку из сливочного масла и запечатываем его тестом в виде конверта, тщательно защипывая края. Стараемся чтобы внутри не осталось воздуха. Раскатываем в прямоугольный пласт и складываем втрое. Убираем в холодильник на 30 минут. Далее повторяем раскатку и складывание еще два раза. После финального тура оставляем тесто в холодильнике минимум на 1 час или на ночь.

Шаг 5
Для начинки готовое рыбное филе красной рыбы (400 г) и минтая (300 г) нарезаем небольшими кубиками или разбираем руками на небольшие частички, приправляем солью (по вкусу) и перцем (по вкусу). Лук (200 г) обжариваем на сливочном масле (20г) до золотистого цвета.

Шаг 6
Каждую часть теста раскатываем в форме овала. В центр выкладываем рыбную начинку, далее слой лука и слайсы плавленого сыра (140 г).
Свободные края с двух сторон нарезаем на полоски шириной 1-1,5 см. Верхнюю часть теста запахиваем на начинку в виде треугольника, формируя голову рыбы. Далее загибаем поочередно с каждой стороны одну полоску теста на противоположную сторону. Защипываем нижний край теста, формируя хвост и силуэт рыбы.

Шаг 7
Перекладываем пироги на противень. Оставляем на расстойку на 20-30 минут.
Смазываем яйцом (1 шт.) и посыпаем семенами кунжута Dr. Bakers (15 г). Выпекаем при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки.

#ГотовьЛюбовь #ПоРоссииСЛюбовью

dr.bakers_russia Представьте: за окном – бескрайние просторы Байкала, в воздухе витает аромат степных трав, а в доме тепло и уютно, потому что хозяйка готовит боовы – традиционное бурятское угощение, без которого не обходится ни один праздник.

Сегодня мы приглашаем вас прикоснуться к бурятским традициям: участвуйте в конкурсе и попробуйте приготовить боовы по нашему рецепту! 🥰

Готовьте традиционные блюда с продуктами Dr. Bakers и Viola, публикуйте фото в комментариях под этим постом и участвуйте в розыгрыше призов! Подробности здесь.

Боовы 🫶🏼

Способ приготовления:

Шаг 1
В миске смешиваем яйца (2 шт.), сахар (60 г), соль (3 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (10 г). Добавляем растопленное сливочное масло «Laplandia» (60 г) и вливаем молоко Viola (250 мл). Перемешиваем.

Шаг 2
В отдельной миске смешиваем муку (650 г) и разрыхлитель Dr. Bakers (10 г).

Шаг 3
Добавляем постепенно к жидким ингредиентам сухие. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем плёнкой и оставляем тесто на 20-30 минут.

Шаг 4
Делим тесто на две части и раскатываем каждую в пласт толщиной около 5 мм. Нарезаем ромбами или фигурными заготовками.

Шаг 5
В центре каждой заготовки делаем небольшой надрез. Выворачиваем через него кончик.

Шаг 6
Обжариваем боовы в хорошо разогретом растительном масле (500 мл) до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Шаг 7
Остывшие боовы посыпаем сахарной пудрой со вкусом ванили Dr. Bakers (40 г).

Шаг 8
Для подачи готовим варенье из крыжовника. Помещаем крыжовник (1 кг) в сотейник, добавляем «Желфикс 2:1 для консервирования» (1 уп.), смешанный с двумя столовыми ложками сахара (30 г). Ставим на маленький огонь. Как только ягоды дадут сок, добавляем оставшийся сахар (470 г), доводим до кипения и провариваем 3 минуты. Готовое варенье подаём к столу или разливаем по стерильным банкам.

Количество порций: 60-70 шт.

dr.bakers_russia Представляем вам десертный хит июля, который покорит даже искушенных сладкоежек 🍒

Вареники с маком и вишней получаются невероятно ароматными, с насыщенным ягодным вкусом. Сохраняйте рецепт, чтобы устроить себе «День вареников» в ближайшие выходные 😉

Вареники с вишней
Способ приготовления:
Шаг 1
В миске смешиваем ванильный сахар Dr. Bakers (1 ч. л.) и соль (½ ч. л.), вбиваем яйцо (1 шт.) и тщательно перемешиваем.
Шаг 2
В муку добавляем мак пищевой Dr. Bakers (40 г), перемешиваем.
Шаг 3
Вливаем яичную смесь в муку и добавляем растопленное сливочное масло (30 г). Вливаем горячую воду (250 мл).
Шаг 4
Замешиваем тесто, пока оно не станет эластичным. При необходимости добавляем немного муки. Скатываем тесто в шар, убираем в холодильник.
Шаг 5
Для соуса взбиваем сметану (250 г) в течение минуты, добавляем загуститель для сметаны Dr. Bakers (1/2 уп.), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.) и сахар (по вкусу). Взбиваем на максимальной скорости еще несколько минут, убираем в холодильник.
Шаг 6
Тесто разделяем на 4-5 частей, каждую раскатываем в тонкий пласт, вырезать кружочки диаметром 7-8 см. Тесто, которое не используется, накрывать плёнкой или полотенцем.

Шаг 7
Вишню (400 г) моём, удаляем косточки (удобно делать невидимкой). Засыпаем сахаром (60 г), ванильным сахаром Dr. Bakers (1 уп.) и ставим на медленный нагрев. После того, как ягоды пустят сок добавляем смесь «Ягодная и фруктовая начинка» Dr. Bakers (1 уп.). После полного растворения смеси слегка увеличиваем нагрев, периодически помешивая начинку, чтобы не пригорела. После закипания варим и интенсивно помешиваем начинку около 1-2 минут до загущения, а затем снимаем с огня и остужаем.
Шаг 8
В каждый кружок выкладываем по 2-3 вишни, лепим вареники.
Шаг 9
В кипящую воду добавляем щепотку соли. Варим вареники в течение 3-4 минут после поднятия на поверхность.
Шаг 10
Подаём со сметанным соусом

КБЖУ 1 порция 6-7 вареников
Калории ~380-420 ккал
Белки ~9 г
Жиры ~8 г
Углеводы ~70 г

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТренды

dr.bakers_russia Следующая остановка — колоритный Татарстан! 🤗

Татарская кухня славится сытными блюдами, ароматным чаем, сладостями и легендарной выпечкой. Один из её символов — эчпочмак: румяный пирожок с сочной начинкой из мяса, картофеля и лука, в который во время выпекания добавляют ароматный бульон.

Мы подготовили простой рецепт, чтобы вы легко смогли приготовить эчпочмак дома. Делитесь фото результата в комментариях — и ваше блюдо станет частью нашего гастро-путешествия по России.

А кто знает — может, именно ваш эчпочмак окажется среди 9 победителей конкурса! 🏆

Рецепт участвует в спринте #ПоРоссииСЛюбовью с призами от Dr. Bakers и Viola. Подробности и правила участия – «ВКонтакте».

Татарский эчпочмак 🫶🏼

Способ приготовления:

Шаг 1
В миске смешиваем муку (500 г) и быстродействующие дрожжи Dr. Bakers (7 г). Добавляем в смесь сахар (1 ст. л.) и соль (1 ч. л.).

Шаг 2
Вливаем тёплое молоко Viola (250 мл), добавляем яйцо и размягчённое сливочное масло «Laplandia». Замешиваем мягкое эластичное тесто в течение 8-10 минут.

Шаг 3
Накрываем тесто и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объёма вдвое.

Шаг 4
Картофель (150 г) и лук (150 г) нарезаем мелкими кубиками. Соединяем фарш (350 г), картофель и лук. Сыр Viola натираем на крупной тёрке и соединяем с начинкой. Приправляем и перемешиваем.

Шаг 5
Подошедшее тесто делим на 10 частей (по 85 г). Каждую часть раскатываем в круг диаметром 12-14 см. В центр выкладываем начинку (80 г). Соединяем края, формируя треугольник с небольшим отверстием в центре.

Шаг 6
Перекладываем эчпочмаки на противень, застеленный пергаментом. Накрываем и оставляем на расстойку на 20-30 минут.

Шаг 7
Смазываем поверхность взбитым яйцом и посыпаем семенами кунжута Dr. Bakers (15 г).

Шаг 8
Выпекаем при 180°C 35-40 минут. Через 20-25 минут выпечки вливаем в отверстие каждого эчпочмака немного горячего бульона или воды. Допекаем до золотистой корочки.

Шаг 9
Готовые эчпочмаки по желанию смазываем небольшим количеством растопленного сливочного масла Laplandia и подаём горячими.

dr.bakers_russia Внимание, впереди пересадка на Урале! 🏔️
Здесь к еде относятся с душой, ценят основательность и тепло семейных застолий. Сытные блюда, продуманные до мелочей, и выпечка, которая собирает за столом всех близких, – вот сердце уральской кухни.

Готовьте традиционную выпечку с Dr. Bakers и Viola, публикуйте фото в комментариях под этим постом и участвуйте в розыгрыше призов! За подробностями – сюда.

Слойка по ГОСТу 🥰

Способ приготовления:
Шаг 1
В миске смешиваем муку (500 г) и «Дрожжи+» с ферментами Dr. Bakers (8 г).
Шаг 2
Добавляем сахар (80 г), ванильный сахар Dr. Bakers (10 г) и соль (5 г).
Шаг 3
Вливаем тёплое молоко Viola (250 мл), добавляем яйцо (1 шт.) и мягкое сливочное масло «Laplandia» (50 г). Замешиваем гладкое эластичное тесто в течение 8-10 минут.
Накрываем и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа, до увеличения объёма вдвое.
Шаг 4
Для слоения смешиваем сахар (60 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (10 г).
Шаг 5
Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Распределяем половину сливочного масла «Laplandia» по поверхности теста и посыпаем половиной сахарной смеси. Складываем тесто втрое и убираем в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 6
Снова раскатываем тесто, распределяем оставшееся масло и сахарную смесь. Складываем втрое и охлаждаем ещё 20-30 минут.
Шаг 7
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. Нарезаем квадраты размером примерно 10×10 см и складываем их конвертом.
Шаг 8
Перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Накрываем и оставляем на расстойку на 30-35 минут. Смазываем слойки взбитым яйцом (1 шт.).
Шаг 9
Перетираем холодное масло (25 г) с мукой (30 г) и сахаром (25 г) в крошку и посыпаем им слойки.
Шаг 10
Выпекаем при 180°C 25-30 минут, до золотистого цвета. Остужаем на решётке и подаём. Приятного аппетита!
#ГотовьЛюбовь #ПоРоссииСЛюбовью