dr.bakers_russia Курс на юг: встречаем залитый солнцем Краснодарский край!

Мы привезли с побережья рецепт настоящей сочинской пахлавы. Тонкие слои теста, щедрая начинка из грецких орехов и много янтарного медово-сливочного сиропа, который делает десерт сочным и тающим во рту.

Готовьте южные блюда с продуктами Dr. Bakers и Viola, публикуйте фото в комментариях под этим постом и участвуйте в розыгрыше призов!

Сочинская пахлава 🫶🏼

Способ приготовления:
Шаг 1
Муку (470 г) смешиваем с разрыхлителем теста Dr. Bakers (10 г), ванильным сахаром Dr. Bakers (1 уп.) и щепоткой соли.
Шаг 2
Холодное сливочное масло «Laplandia» Viola (180 г) натираем на тёрке или рубим ножом и перетираем в крошку. Добавляем сметану (200 г), желтки (3 шт.) и быстро замешиваем однородное мягкое тесто. Оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Грецкие орехи (350 г) измельчаем в мелкую крошку. Добавляем в них сахар (300 г) и белки (3 шт.), перемешиваем.
Шаг 4
Тесто (900 г) делим на 5 частей, две чуть побольше (по 200 г) для верхнего и нижнего слоя – и три поменьше (165 г).
Шаг 5
Рабочую поверхность и скалку присыпаем мукой. Раскатываем первую часть теста в пласт толщиной 3 мм, размером чуть больше, чем форма (32х22 см). Перекладываем с помощью скалки в форму, застеленную пекарско�

dr.bakers_russia Роналду или Месси – вечный спор болельщиков! ⚽
Сетка ЧМ развела легенд, и встретиться им суждено лишь в финале. А мы устроим свой чемпионат – на кухне! Выбирайте зажигательную закуску и поддерживайте «свою» команду вкусом. 😉

dr.bakers_russia Следующая остановка нашего гастрономического путешествия: край лесов и озёр, Карелия.

Кухня этого северного региона – чистая магия природы с её изобилием и бескрайними россыпями диких ягод.

Эту лесную свежесть мы и превратили в идеальное летнее лакомство – лёгкий десерт с карельскими ягодами.

Готовьте его или другие традиционные блюда региона с продуктами Dr. Bakers и Viola и присылайте фото в комментарии под этим постом. Тогда вы сможете поучаствовать в конкурсе и выиграть ценные призы. Все подробности по ссылке.

Йогуртовое желе с сезонными ягодами (морошкой и клюква) 🫐

Шаг 1
Для прозрачного слоя соединяем ягоды (150 г) с водой (350 мл) и прогреваем 5-7 минут на слабом огне, не доводя до активного кипения.

Шаг 2
Процеживаем через мелкое сито или несколько слоёв марли, чтобы получить прозрачный ягодный отвар.

Шаг 3
Добавляем сахар (30 г) и перемешиваем.

Шаг 4
Желатин для десертов Dr. Bakers (8 г) заливаем водой, даём набухнуть, затем распускаем в микроволновке (30 секунд при мощности 700 Вт) и вводим в ягодный отвар.

Шаг 5
Остужаем массу до комнатной температуры. Разливаем по бокалам (креманкам) на ¼ высоты. Убираем в холодильник на 2 часа до полной стабилизации.

Шаг 6
Готовим йогуртовый слой. Желатин для десертов Dr. Bakers (8 г) заливаем водой (50 мл) и оставляем набухать.

Шаг 7
Безлактозный йогурт Viola Free (400 г) смешиваем с сахарной пудрой Dr. Bakers (50 г) и ванилином-интенсивом Dr. Bakers (щепотка).

Шаг 8
Набухший желатин аккуратно нагреваем (30 секунд в микроволновке мощностью 700 Вт) до полного растворения и вводим в йогуртовую массу интенсивно перемешивая.

Шаг 9
Разливаем массу по бокалам (креманкам) поверх ягодного желе на ⅔ высоты ёмкости. Убираем в холодильник на 2-2,5 часа до полной стабилизации.

Шаг 9 Перед подачей украшаем голубикой, смородиной и листиками мяты. Приятного аппетита!

Количество: 6 порций по 150-170 г

dr.bakers_russia Июль дарит нам спелые ягоды, долгие закаты и десерты, которые хочется готовить снова и снова.

Печенье тёртое с вареньем, шу, стромболи, фруктовое желе – в этом видео мы собрали самые любимые рецепты июля 2025 года. Посмотрите и выберите свой идеальный вариант среди выпечки и сладких угощений 😉

Расскажите в комментариях, какие из этих рецептов вы уже готовили год назад, – будем вспоминать вместе!

dr.bakers_russia Варенье абрикосовое, малиновое и лимонное ❤️

Для абрикосового варенья:
Шаг 1
Абрикосы (1 кг) моем, удаляем косточки и нарезаем небольшими кусочками Перекладываем в ёмкость с толстым дном.

Шаг 2
Смешиваем «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers (1 уп.) с сахаром (2 ст. л.). Добавляем смесь к абрикосам, ставим на огонь и доводим до
кипения.

Шаг 3
Добавляем оставшийся сахар (475 г) и варим 3 минуты после закипания. Снимаем пенку при необходимости.

Шаг 4
Разливаем варенье по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Для малинового варенья:
Шаг 1
Перебираем малину (1 кг) и при необходимости аккуратно промываем. Перекладываем в ёмкость с толстым дном.

Шаг 2
Смешиваем «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers с сахаром (2 ст. л.). Добавляем смесь к
ягодам, ставим на огонь и доводим до кипения.

Шаг 3
Всыпаем оставшийся сахар (475 г) и варим 3 минуты после закипания. Аккуратно перемешиваем, сохраняя ягоды целыми.

Шаг 4
Разливаем варенье по стерилизованным банкам и герметично закрываем.

Для лимонного варенья:
Шаг 1
Лимоны (1 кг) тщательно моем, удаляем из них косточки и нарезаем небольшими кусочками.
Перекладываем в ёмкость с толстым дном.

Шаг 2
Смешиваем «Желфикс 2:1 для консервирования» Dr. Bakers (1 уп.) с сахаром (2 ст. л) согласно инструкции. Добавляем смесь к лимонной массе, ставим на огонь и доводим до кипения.

Шаг 3
Добавляем оставшийся сахар (475 г) и варим 3 минуты после закипания, постоянно помешивая.

Шаг 4
Разливаем варенье по стерилизованным банкам и герметично закрываем.

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

dr.bakers_russia Быстрые пончики на кефире 🍩

Способ приготовления:

Шаг 1
В глубокой миске соединяем кефир комнатной температуры (250 мл), яйцо (1 шт.), сахар (70 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (8 г). Взбиваем массу венчиком до полного растворения сахара.

Шаг 2
Добавляем к получившейся массе сухие ингредиенты: муку (400 г), разрыхлитель Dr. Bakers (6 г) и соль (2 г).

Шаг 3
Лопаткой или ложкой начинаем замешивать тесто. Когда масса соберётся в комок, перекладываем её на поверхность (стол или силиконовый коврик), припылённый мукой. Месим руками 5-7 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам (если забить тесто лишней мукой — пончики будут жесткими!).

Совет: если липнет сильно — смазываем руки каплей растительного масла.

Шаг 4
Формируем пончики. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5 см (не тоньше). Вырезаем пончики с помощью специальной формы или стакана. Обрезки собираем, снова раскатываем и вырезаем.

Шаг 5
Приступаем к самому важному этапу – жарке. Наливаем растительное масло (250 мл) слоем 1,5-2 см в сковороду с толстым дном. Разогреваем на среднем огне. Проверяем готовность масла с помощью деревянной шпажки — от неё должны пойти пузырьки.

Шаг 6
Жарим по 2-3 штуки за раз, чтобы они не слипались. Убавляем огонь до

dr.bakers_russia Тонкие блины с клубничной начинкой 🍓

Ингредиенты:
Для теста:
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 180 г
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Разрыхлитель теста Dr. Bakers - 1 ч. л.
Ванилин-интенсив Dr. Bakers - 1/2 ч. л.

Для начинки:
Смесь «Ягодная и фруктовая начинка» Dr. Bakers - 1 упаковка
Сахар - 80 г
Клубника - 300 г

Способ приготовления:
Шаг 1
Смешиваем молоко (500 мл), яйца (2 шт.), сахар (2 ст. л.), соль (1/2 ч. л.) и растительное масло (2 ст. л).

Шаг 2
Муку (180 г) смешиваем с разрыхлителем Dr. Bakers (1 ч. л.) и ванилином-интенсивом Dr. Bakers (1/2 ч. л.).

Шаг 3
Объединяем сухие и жидкие ингредиенты и хорошо перемешиваем массу. Даём постоять 10 минут.

Шаг 4
Слегка смазываем сковородку маслом (1 ч. л.) и выпекаем тонкие блинчики.

Шаг 5
Готовим начинку. Клубнику (300 г) нарезаем мелкими и средними кусочками. К ягодам добавляем сахар (80 г) и ставим смесь на слабый огонь.

Шаг 6
Когда клубника даст сок, постепенно добавляем смесь «Ягодная и фруктовая начинка» Dr. Bakers (1 уп.). Помешивая, увариваем до загустения.

Шаг 7
Заворачиваем получившуюся начинку в блинчики. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 12-14 блинчиков
КБЖУ на 100 г: 177 ккал
Б 4,3 г Ж 5,0 г У 28,6 г

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

dr.bakers_russia Лето – это маленькая жизнь 🍹🌞
Мы решили устроить курорт не выходя из дома и приготовить традиционный карибский коктейль в его безалкогольной версии.

Кстати, помните наш рецепт клубничного дайкири? Тот самый – с сочной клубникой, лёгким оттенком лайма и освежающей прохладой дроблёного льда?

Сохраните его ещё раз (или поделитесь с друзьями!), чтобы в любой момент устроить себе счастливый час и перенестись мыслями на тропический пляж 😉

Безалкогольный карибский коктейль 🍹

Вам понадобится:

Для основы:
Ананасовый сок - 200 мл
Кокосовое молоко - 170 мл
Кокосовый ванилин Dr. Bakers - на кончике ножа
Лёд - 150 г

Для декора:
Кружок ананаса - 2 шт.
Кокосовая стружка Dr. Bakers - 1 ч. л.

Способ приготовления:

Шаг 1
В чашу блендера помещаем ананасовый сок (200 мл) и кокосовое
молоко (170 мл). Добавляем кокосовый ванилин Dr. Bakers (на кончике ножа) и лёд (150 г).

Шаг 2
Взбиваем до однородной консистенции и разливаем по охлаждённым бокалам.

Шаг 3
Украшаем обжаренным кусочком ананаса и кокосовой стружкой Dr. Bakers (1 ч. л.). Наш тропический коктейль готов!

Количество порций: 2
КБЖУ на 1 порцию: 110 ккал
Б 1 г Ж 4 г У 18 г

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

dr.bakers_russia Помните вкус «Золотого ключика» из детства? Мы превратили его в нежный летний десерт, встречайте желейный тортик на основе газировки, украшенный свежими лимонами!

Сохраняйте наш рецепт и подарите близким немного летнего волшебства 🙌

Желейный торт из лимонада

Вам понадобится (для формы 18-22 см):

Для желе:
Желатин пищевой Dr. Bakers - 30 г
Вода - 120 мл
Лимонад - 1 л
Для крема:
Сливки (33%) - 250 мл
Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Bakers - 40 г
Загуститель для сливок Dr. Bakers - 1 упаковка

Для декора:
Лимон - 1 шт.
Мята - 10 г

Способ приготовления:
Шаг 1
Пищевой желатин Dr. Bakers (30 г) заливаем водой (120 мл) и оставляем на 10-15 минут для набухания. Набухший желатин аккуратно нагреваем до полного растворения, не доводя до кипения. Вливаем желатиновую массу в дегазированный лимонад (1 л) и аккуратно перемешиваем, стараясь не образовывать пузырьки.

Шаг 2
Готовим форму (диаметром 18-22 см). Если используем разъёмное кольцо, то его необходимо обтянуть его изнутри тремя слоями пищевой плёнки. Вставляем ацетатную плёнку, чтобы пищевая оказалась между ней и металлическим кольцом. Внутренний край ацетатки прикрепляем скрепкой. Таким образом должно получиться герметичное пространство. Перед заливкой помещаем форму на тарелку с ровны�

dr.bakers_russia Угадайте, какой из рецептов создан с помощью ИИ 🤓

Мы решили показать вам на примере, как один рецепт создал ИИ, а второй – команда Dr. Bakers.

На первый взгляд они очень похожи. Но только один из них был приготовлен по-настоящему 😏