dr.bakers_russia К 23 февраля Галя и Катя из нашей команды решили приготовить любимый десерт – торт «Прага»! Но просто готовить было бы слишком скучно, правда? 😉

Поэтому мы устроили челлендж: Галя и Катя отвечают на каверзные вопросы о рыбалке, футболе и автомобилях! За каждый неправильный ответ – штрафной балл! А штрафные баллы... усложняют процесс готовки!

Смотрите, как они пытаются разобраться в мужских увлечениях и при этом не потерять контроль над рецептом ⬇️

dr.bakers_russia Масленица подходит к концу, но у нас есть для вас необычный сюрприз! Хотите удивить родных и близких блинами с оригинальным топпингом? 😋

Предлагаем приготовить красную икру… из яблочного сока и агар-агара! Звучит интересно? Попробуйте повторить этот необычный рецепт!

Десертная икра 🫶🏼

Ингредиенты:
Сок яблочный - 300 г
Агар пищевой Dr. Bakers - 1 упаковка
Ванильный сахар жёлтый Dr. Bakers - 1,5 упаковки
Ванильный сахар розовый Dr. Bakers - 1 упаковка
Масло растительное - 300 мл

1. Перемешиваем пищевой агар Dr. Bakers (1 уп.) и яблочный сок (300 г).

2. Добавляем жёлтый ванильный сахар Dr. Bakers (1,5 уп.) и розовый ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.), смешиваем. Доводим до кипения и варим 2 минуты.

3. В заранее охлаждённое в морозильной камере (от 2 часов) растительное масло (300 мл) с помощью бутылки с тонким носиком начинаем по капельке отсаживать немного остывшую смесь из агара и ванильного сахара. Стараемся не попадать в одно место дважды, чтобы «икринки» не слипались.

4. В ледяном растительном масле «икра» сразу же застывает. Сливаем масло с помощью сита и украшаем этой десертной икрой блинчики к масленичному столу.

Время приготовления: 2 часа 40 минут
Пищевая ценность на 100 г продукта
Калорийность: 123 ккал
Б 0 г Ж 6,2 г У 16,5 г

#ГотовьТренды #ГотовьЛюбовь

dr.bakers_russia Продолжаем удивлять и радовать своих близких! Сегодня готовим золотистые нежные блины, украшенные игривыми пятнами 🐆

Этот рецепт — простой способ добавить немного волшебства и оригинальности в привычное блюдо.

Блинчики с эффектом лео 🥞

Ингредиенты для теста:

Яйцо - 2 шт
Сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers - 15 г
Сахар - 15 г
Соль - 3 г
Молоко - 250 г
Растительное масло - 60 г
Мука - 210 г
Вода (100°C) - 150 мл
Какао-порошок Dr. Bakers - 25 г

Дополнительно:
Сливочное масло - 50 г

Способ приготовления:
1. Яйцо (2 шт.) взбиваем с сахаром с натуральной ванилью Dr. Bakers (15 г), солью (3 г) и сахаром (15 г).

2. Добавляем растительное масло (60 г) и молоко (250 г) комнатной температуры и смешиваем.

3. К получившейся массе, помешивая частями добавляем муку (210 г). Хорошо смешиваем, чтобы не было комочков.

4. Добавляем воду, разогретую до температуры 100°C (150 мл), хорошо смешиваем.

5. Отделяем две небольшие части теста и добавляем в первую часть какао-порошок Dr. Bakers (7 г), во вторую - оставшийся какао-порошок Dr. Bakers (18 г), чтобы получилась разная интенсивность окраски. Перекладываем в кондитерские мешки и срезаем небольшой кончик.

6. На сковороде (d 26 см.) нагретой на среднем огне оставляем много небольших точек из теста посветлее, затем добавляем орнамент из тёмного теста. Сверху заливаем тестом без какао-порошка и выпекаем с обеих стороны. Блины (5 порций по 2 шт.) получаются тонкие и нежные (10 шт.).

7. После выпечки можно по желанию смазать сливочным маслом (50 г).

КБЖУ на 100 г

• ≈ 173 ккал
• Б: 4,6 г
• Ж: 8,3 г
• У: 20 г

Время приготовления
• Подготовка теста: 10–12 минут
• Выпекание: 15–20 минут

Общее время: ~25–30 минут.

#ГотовьТренды #ГотовьЛюбовь

dr.bakers_russia Забудьте о привычных способах подачи блинов! Сегодня мы готовим кулёчки с творожной начинкой и декором из свежих ягод, которые станут украшением вашего масленичного стола.

Наш рецепт – настоящая находка для тех, кто любит блины, но хочет добавить в привычное блюдо немного оригинальности 🥰

Блины с творогом 🥞

Ингредиенты для теста:
Молоко - 500 мл
Яйцо - 2 шт.
Соль - щепотка
Сахар - 2 ст. л.
Ванильный сахар Dr. Bakers - 8 г
Растительное масло - 2 ст. л.
Разрыхлитель Dr. Bakers - 1 ч. л.
Пшеничная мука - 200 г
Вода - 300 мл

Ингредиенты для начинки:
Творог - 500 г
Сахарная пудра Dr. Bakers - 1 упаковка

Ингредиенты для декора:
Свежие ягоды - 200 г
Сахарная пудра Dr. Bakers - 2 ст. л.

Дополнительно:
Растительное масло - 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Готовим тесто. Молоко (500 мл) смешиваем венчиком с яйцом (2 шт.), щепоткой соли, сахаром (2 ст. л.) и ванильным сахаром Dr. Bakers (8 г).

2. Вливаем растительное масло (2 ст. л.).

3. Отдельно смешиваем муку (200 г) с разрыхлителем Dr. Bakers (1 ч. л.).

4. Объединяем сухие и жидкие ингредиенты и хорошо перемешиваем. Вливаем в тесто воду 100°С и ещё раз всё хорошо перемешиваем.

5. Жарим блинчики с двух сторон на хорошо прогретой сковороде, смазанной растительным маслом (2 ст. л.).

6. Готовим начинку. К творогу (500 г) добавляем сахарную пудру Dr. Bakers (1 уп.) и пробиваем массу блендером. Перекладываем в кондитерский мешок.

7. Укладываем блинчики румяной стороной вниз, ставим по центру небольшую пиалу в качестве ограничителя и нарезаем края блинов на лучи.

8. Кладём блин в пиалу или форму для маффинов. Плотно наполняем творожной начинкой и сворачиваем края. Вынимаем из формы.

9. Украшаем ягодами (200 г) и посыпаем сахарной пудрой Dr. Bakers (2 ст. л.). Наши творожные блинчики готовы. Приятного аппетита!

5 порций (15 блинов)
Время приготовления: 2 часа

Пищевая ценность на 100 г продукта
Калорийность: 152 ккал
Б 6,2 г Ж 5,5 г У 19,2 г

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

dr.bakers_russia Масленичная неделя в самом разгаре! Время тепла, солнца и вкусных угощений! Продолжая традицию, мы приготовили для вас особенный десерт: шоколадный блинный торт с вишнёвой начинкой 🤤
Готовы повторить?

Шоколадный блинный торт с начинкой из вишни 🥞

Ингредиенты для теста (на 20 блинчиков):
Мука - 350 г
Какао-порошок Dr. Bakers - 40 г
Разрыхлитель Dr. Bakers - 1 ч. л.
Яйцо - 3 шт.
Молоко - 300 г
Кефир - 500 г
Кипяток - 250 г
Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка
Сахар - 40 г
Растительное масло - 4 ст. л.
Ингредиенты для крема:
Молоко - 800 мл
Смесь «Бери и пеки. Крем заварной, масляный и крем-чиз» - 2 упаковки
Масло сливочное - 80 г
Ингредиенты для начинки:
Вишня без косточек замороженная - 300 г
Сахар - 80 г
Смесь «Бери и пеки. Ягодная и фруктовая начинка» - 1 упаковка
Ингредиенты для декора:
Какао-порошок Dr. Bakers - 10 г
Дополнительно:
Растительное масло - 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Готовим тесто. Смешиваем муку (350 г) с разрыхлителем Dr. Bakers (1 ч. л.) и какао-порошком (40 г).
2. Смешиваем яйцо (3 шт.) с кефиром (500 г) и молоком (300 г). Добавляем сахар (40 г), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.) и растительное масло (4 ст. л.).
3. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Вливаем воду 100°C и хорошо смешиваем всё венчиком.
4. Обжариваем блинчики с двух сторон на сковороде, смазанной маслом (2 ст. л).
5. Готовим крем. Холодное молоко (800 мл.) смешиваем со смесью «Бери и пеки. Крем заварной, масляный и крем-чиз» (2 уп.), ставим на средний огонь и увариваем до загущения, постоянно помешивая. Вмешиваем сливочное масло (80 г) и убираем крем в холод до полного остывания.
6. Готовим начинку. Вишню (300 г) соединяем с сахаром (80 г) и ставим на огонь. Когда ягода даст сок, постепенно добавляем смесь для начинки, хорошо перемешивая. Через 1-2 минуты, когда начинка загустеет, снимаем с огня.
7. Когда крем и начинка остынут, начинаем собирать торт, используя кондитерское кольцо и промазывая каждый блинчик кремом. В середине изделия добавляем ягодные слои.
8. Оставляем торт для стабилизации в холоде минимум на 5 часов.
9. При подаче вынимаем из кольца и посыпаем какао-порошком Dr. Bakers (10 г). Приятного аппетита!

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

dr.bakers_russia Идеальный завтрак для всей семьи! Воздушные дрожжевые блины с начинкой из ветчины и яйца – аппетитные, сытные и простые в приготовлении.

Сытные блины на дрожжах 🥞

Ингредиенты для теста:
Молоко - 250 мл
Дрожжи Dr. Bakers - 5 г
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 200 г
Вода (кипяток) - 250 мл
Масло растительное - 1,5 ст. л.
Сливочное масло - 30 г

Для начинки:
Яйцо - 8 шт.
Ломтик ветчины - 8 шт
Кунжут Dr. Bakers - 2 ч. л.
Зелень - по вкусу

Способ приготовления:

1. Готовим тесто. Молоко (200 мл) выливаем в миску и подогреваем до тёплого состояния, примерно до 30°C. Добавляем дрожжи Dr. Bakers (5 г) и сахар (1 ст. л.), хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут: ждём активации дрожжей.

2. Добавляем оставшийся сахар (1 ст. л.), соль (1 ч. л.) и яйцо (1 шт.), тщательно размешиваем с помощью венчика до полного растворения сыпучих ингредиентов.

3. Постепенно добавляем в молочную смесь всю муку (200 г) и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Получится густое тесто, которое по консистенции напоминает густую сметану.

4. Накрываем ёмкость с тестом полотенцем и ставим в тёплое место на 30-40 минут – оно должно хорошо увеличиться в объёме, а на поверхности должны появиться пузырьки.

5. Кипятим воду (250 мл), даём ей немного остыть, а затем, постоянно помешивая тесто, вливаем горячую воду тонкой струйкой. В конце добавляем растительное масло (1,5 ст. л.), ещё раз тщательно перемешиваем.

6. Разогреваем блинную сковороду, выливаем небольшую порцию теста и равномерно распределяем его по сковороде. Обжариваем блины на среднем огне по 20-30 секунд с каждой стороны, пока поверхность блинчика не станет матовой, а края не подрумянятся. Готовые блины смазываем сливочным маслом (30 г).

7. Готовим начинку. Обжариваем яйцо (1 шт. на 1 порцию) Заворачиваем в готовый блин ломтик ветчины (1 шт. на 1 порцию), обжаренное яйцо, посыпаем кунжутом Dr. Bakers (1 ст. л.) и свежей зеленью (по вкусу). Ваши сытные блины можно подавать. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 час. 30 мин.

Пищевая ценность на 100 г продукта
Калорийность: 186 ккал
Б 9 г Ж 9,5 г У 17г

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

dr.bakers_russia У нас для вас кое-что особенное! 💌

Ароматное и невероятно аппетитное письмо в виде разноцветных блинов-конвертов, наполненных нежным сливочным кремом!
Ваш любимый вкус в новом, необычном исполнении ☺️Блины-конверты со сливочным кремом

Ингредиенты для теста:
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 300 мл
Вода (кипяток) - 300 мл
Мука - 250 г
Соль - 1/3 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Ванильный сахар розовый Dr. Bakers - 1 упаковка
Какао-порошок Dr. Bakers - 1 упаковка
Масло сливочное - 30 г

Ингредиенты для крема:
Молоко - 400 мл
Смесь «Бери и пеки. Крем заварной, масляный и крем-чиз» - 1 упаковка
Масло сливочное - 40 г

Ингредиенты для декора:
Шоколад - 50 г
Свежие ягоды - по вкусу

Способ приготовления:
1. Готовим тесто. Яйцо (2 шт.) разбиваем в миску, добавляем сахар (2 ст. л.), соль (⅓ ч. л.) и перемешиваем их венчиком.
В яичную массу выливаем половину молока (150 мл) и вводим просеянную муку (250 г). Хорошо перемешиваем смесь до однородности, чтобы не было комочков.

2. Выливаем оставшееся молоко (150 мл), воду 100°C (300 мл) и растительное масло (2 ст. л.). Венчиком замешиваем тесто.
Делим тесто пополам. В одну половину теста высыпаем розовый ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.) и тщательно перемешиваем.
Во вторую половину добавляем просеянный какао-порошок Dr. Bakers (1 уп.) и тоже тщательно перемешиваем. Даём тесту постоять 10 минут.

3. Жарим блины на разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом (1 ст. л.). Каждый блин смазываем сливочным маслом (30 г).

4. Пока блины остывают, готовим заварной крем. В холодное молоко (400 мл) высыпаем смесь «Бери и пеки. Крем заварной, масляный и крем-чиз». Перемешиваем и варим до загустения. В готовый крем добавляем сливочное масло (40 г) и перемешиваем. Остужаем крем под плёнкой.

5. Собираем наши блинные конвертики. В середину блина кладём крем (~2 ст. л.). Складываем блин конвертом.

6. Шоколад (50 г) растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Запечатываем конверт большой каплей растопленного шоколада.

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

dr.bakers_russia Начинаем нашу масленичную неделю с рецепта блинов с маком и начинкой из яблока и творога.

Идеальный выбор для неспешного завтрака или уютного семейного чаепития. Когда рецепт становится поводом побаловать себя и близких чем-то особенным 🤌🏽

Блины с маком и начинкой из яблок и творога 🥞

Способ приготовления:
1. Готовим тесто. Молоко (500 мл) смешиваем венчиком с яйцом (2 шт.), щепоткой соли, сахаром (2 ст. л.) и ванильным сахаром Dr. Bakers (8 г).
2. Вливаем в массу растительное масло (2 ст. л.).
3. Отдельно смешиваем муку (200 г) с разрыхлителем Dr. Bakers (1 ч. л.).
4. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, а затем хорошо перемешиваем. Вливаем в тесто крутой кипяток (300 мл). Добавляем мак Dr. Bakers (20 г).
6. Поджариваем блинчики с двух сторон на хорошо прогретой
сковороде, смазанной растительным маслом (2 ст. л.).
7. Готовим начинку. К творогу (500 г) добавляем сметану (70 г) и пробиваем массу блендером. Перекладываем в кондитерский мешок.
8. Яблоки (500 г) очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. В сотейнике смешиваем нарезанные яблоки с сахаром (80 г) и корицей Dr. Bakers (⅓ ч. л.). Ставим начинку на огонь и, дождавшись, когда выделится сок, постепенно добавляем смесь «Бери и пеки. Ягодная и фруктовая начинка» (1 уп.). Варим по инструкции, 1-2 минуты до загущения.
9. Укладываем блинчик румяной стороной вверх, выкладываем часть творога с краю и заворачиваем.
10. Рядом укладываем начинку из яблок и сворачиваем блинчик.

Приятного аппетита!

5 порций (15 блинов)
Время приготовления: 2 часа

Пищевая ценность на 100 г продукта
Калорийность: 150 ккал
Б 5,4 г Ж 5,8 г У 19 г

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

dr.bakers_russia Мы питаем к тирамису особые чувства. Ведь сколько бы ни было рецептов этого итальянского десерта, ставшего классикой, каждый раз наши креаторы способны удивлять! 🤌🏽

Сегодня тирамису облечено в форму... любви! ❤️
Приготовьте его для своей второй половинки, родителей или лучших друзей – для тех, кто делает вашу жизнь радостнее и слаще!

Тирамису в форме сердца 🫶🏼

Способ приготовления: ⠀⠀
1. В сотейник вливаем молоко (400 мл), всыпаем смесь «Бери и пеки. Крем заварной, масляный, крем-чиз» Dr. Bakers (1 уп.) и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим массу до загустения.
2. Снимаем с огня, добавляем мягкое сливочное масло (40 г) и перемешиваем до однородности. Накрываем крем пищевой плёнкой в контакт и убираем в холодильник до полного остывания.
3. В миску выкладываем маскарпоне (200 г), добавляем сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers (15 г), перемешиваем до однородного состояния.
4. Стабилизированный заварной крем добавляем к маскарпоне частями, аккуратно перемешивая до гладкого крема.
5. У части печенья-савоярди, используемого для бортиков (~14 шт.), срезаем один продольный край. Устанавливаем савоярди вертикально по периметру формы в виде сердца (~16 см.), срезанной стороной вниз.
6. Варим кофе (250 мл), добавляем сахар по вкусу и полностью остужаем. Для слоёв десерта быстро окунаем печенье (~18 шт.) в кофе, не более чем на 1 секунду с каждой стороны.
7. На дно формы выкладываем слой пропитанных савоярди, при необходимости подрезая их под форму. Распределяем слой крема. Повторяем слои ещё два раза. Всего должно получиться три слоя савоярди и три слоя крема. Верхний слой разравниваем.
8. Накрываем форму пищевой плёнкой. Убираем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
9. Перед подачей аккуратно снимаем форму. Украшаем десерт свежими ягодами по вкусу. Приятного аппетита!

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТренды

dr.bakers_russia Признаваться в любви можно по-разному 🩷

Предлагаем в качестве валентинки выбрать нежный десерт – французское пирожное шу. Воздушное тесто с хрустящим кракелином, кремом дипломат и сочной вишнёвой начинкой… 😮‍💨
А ещё лучше – превратите приготовление в романтическое свидание!

А какие десерты вы готовите для своих любимых? И какие сладкие традиции у вас есть в День всех влюблённых? ✨

Пирожные шу «Сердечки» с розовым кракелином, кремом дипломат и вишнёвой начинкой

Способ приготовления:
1. Готовим кракелин. Смешиваем до однородности муку (50 г), сахар (50 г), сливочное масло (40 г) и розовый ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.).
2. Раскатываем массу между листами пергамента слоем около 2 мм. Убираем в морозильник до застывания. Из застывшего материала вырезаем сердечки по размеру заготовок.
3. Готовим заварное тесто. В сотейнике доводим до кипения воду (75 г), молоко (75 г), сливочное масло (50 г), щепотку соли и сахар (1 ч. л.). Снимаем с огня, добавляем муку (80 г) и быстро перемешиваем. Возвращаем на огонь и прогреваем тесто 1-2 минуты до гладкого кома. Остужаем до тёплого состояния.
4. По одному добавляем яйцо (100 г), каждый раз хорошо вмешивая.
5. Отсаживаем тесто в форме сердечек. Выкладываем сверху заготовки кракелина. Выпекаем при 170-180°C 35-40 минут. При необходимости подсушиваем при приоткрытой дверце ещё 5 минут. Полностью остужаем.
6. Готовим вишнёвую начинку. Соединяем вишню (150 г) с сахаром (40 г), пробиваем блендером и доводим до кипения.
7. Кукурузный крахмал Dr. Bakers (15 г) разводим в небольшом количестве воды (1 ст. л.). Добавляем в вишню и провариваем до загустения. Остужаем.
8. Готовим крем дипломат. Смешиваем яичные желтки (2 шт.), сахар (35 г), кукурузный крахмал Dr. Bakers (15 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.). Вливаем горячее молоко (170 г), перемешиваем и возвращаем на огонь.
Завариваем крем до густоты при постоянном помешивании.
9. Остужаем под плёнкой «в контакт». Сливки (80 г) взбиваем до мягких пиков. Аккуратно соединяем сливки с заварной основой.
10. Собираем наш десерт. С помощью кондитерского мешка наполняем шу кремом через небольшое отверстие.
Добавляем в центр вишнёвую начинку.

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТренды