dr.bakers_russia Обезьяний хлеб с яблоками — это целая гора золотистых воздушных булочек из дрожжевого теста с яблочной начинкой, каждая из которых покрыта ароматной корицей и сахаром 🍎

Мука - 500 г
Дрожжи быстродействующие Dr. Bakers - 1 упаковка
Сахар - 30 г
Молоко - 250 мл
Соль - 1 ч. л.
Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers - 1 упаковка
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 80 г
Для начинки:
Яблоки - 3 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Корица Dr. Bakers - 1 ч. л.
Для обсыпки:
Сахар - 120 г
Корица Dr. Bakers - 2 ч. л.
Масло сливочное растопленное - 60 г

1. Готовим булочки. Муку (500 г) просеиваем в большую миску, добавляем быстродействующие дрожжи Dr. Bakers (1 уп.) и перемешиваем. Всыпаем сахар (30 г), соль (1 ч. л.), ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers (1 уп.). Вливаем тёплое молоко (38-40°С), добавляем яйцо (1 шт.) и замешиваем тесто. В процессе добавляем размягчённое сливочное масло (80 г) и продолжаем вымешивать до эластичного гладкого состояния приблизительно 10 минут.
2.Формируем из теста шар, перекладываем его в чистую миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на расстойку на 60-90 минут. За это время тесто увеличится приблизительно в три раза.
3.Для начинки чистим и режем маленькими кубиками яблоки (3 шт.), добавляем сахар (3 ст. л.) и корицу Dr. Bakers (1 ч. л.).
4. Также смешиваем сахар (120 г) с корицей Dr. Bakers (2 ч. л.) для обсыпки.
5. Подошедшее тесто обминаем, перекладываем на стол и раскатываем в пласт толщиной 1-1,5 см.
6. С помощью вырубки или стакана вырезаем кружочки диаметром около 5-6 см. В центр каждого выкладываем 1 чайную ложку начинки. Защипываем края к центру, окунаем каждую булочку в растопленное сливочное масло (60 г) и обваливаем в смеси сахара с корицей.
7. Выкладываем булочки в смазанную форму в шахматном порядке, чтобы форма заполнилась на 3/4 или чуть больше. Накрываем её полотенцем и даем подойти в тёплом месте ещё раз около 30 минут.
8. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке около 35 минут. После выпекания даем хлебу остыть в форме около 10 минут. Затем переворачиваем форму на блюдо. «Обезьяний хлеб» готов.

Приятного аппетита!
#ГотовьЛюбовь #ГотовьТренды

dr.bakers_russia Сдобные ёлочки из дрожжевого теста 🎄

Время приготовления: 1 час 15 минут
Ёлочка со шпинатом - 6 порций
Ёлочки с ветчиной и сыром - 8 порций

Для теста:
Масло растительное - 30 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Молоко тёплое - 300 г
Мука - 450 г
Дрожжи Dr. Bakers - 8 г (1 упаковка)
Масло сливочное - 40 г
Яичные желтки - 2 шт.
Кунжут Dr. Bakers - 1 ч. л.

Начинка со шпинатом:
Шпинат - 120 г
Сыры - 100 г
Соль - по вкусу

Начинка с ветчиной:
Ветчина - 80 г
Сыр - 80 г
Болгарский перец или сыр для звёздочек - 50 г

1. Объединяем растительное масло (30 г), сахар (1 ст. л.), соль (½ ч. л.) и тёплое молоко (300 г).

2. Отдельно смешиваем муку (450 г) с дрожжами Dr. Bakers (1 уп.) и порционно вмешиваем их к жидким ингредиентам.

3. Затем вмешиваем в тесто размягчённое сливочное масло (40 г) и убираем тесто в тепло на 30 минут.

4. Для начинки смешиваем мелко нарезанный шпинат (120 г) с солью (½ ч. л.) и сыром* (100 г).

* Творожный/твёрдый/моцарелла или микс сыров.

5. Делим тесто на две части, тонко раскатываем и вырезаем большой треугольник, а оставшиеся по бокам маленькие объединяем в один большой.
Выкладываем начинку и накрываем другим пластом теста. Надрезаем не до конца и сворачиваем ветви ёлочки спиралью.

6. Смазываем желтком (1 шт.) и посыпаем кунжутом Dr. Bakers.

7. Вторую половину теста делим ещё раз пополам, раскатываем два прямоугольника. На один выкладываем слайсы сыра (80 г) и ветчины (80 г). Накрываем вторым пластом теста и делим на 8 полосок

8. Сворачиваем в форме ёлочки и насаживаем на шпажки. Также смазываем яйцом (1 шт.).

9. Всё отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. Подаем ёлочки тёплыми.

Приятного аппетита!

#ЯрмаркаDrBakers

dr.bakers_russia Неотъемлемая часть новогодней атмосферы – ароматные мандарины! Встречайте праздник с нашим кулинарным шедевром, мандариновым тартом. Идеальный баланс текстуры и вкуса.
Этот десерт не только сохранит любимому фрукту его почётное место на столе, но и подарит незабываемые сладкие моменты всем гостям!

Рецепт участвует в новогоднем марафоне #ЯрмаркаDrBakers с чудесными призами!

Не забывайте делиться снимками своих кулинарных шедевров по нашим рецептам, обязательно включая в кадр упаковку Dr. Bakers 📸

Мандариновый тарт 🍊

Вам понадобится:
Ингредиенты для теста на форму 24 см:
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 25 г
Соль - 1/3 ч. л.
Молотый миндаль - 30 г
Мука - 170 г
Яичные желтки - 2 шт.
Вода - 20 г

Ингредиенты для начинки:
Рикотта - 250 г
Творог - 50 г
Сахар - 100 г
Крахмал кукурузный Dr. Bakers - 25 г
Яйца - 2 шт
Мандарины - 300 г
Желе апельсиновое Dr. Bakers - 1 упаковка

Способ приготовления:

1. Готовим тесто. Смешиваем сливочное масло (100 г), сахар (25 г), соль (⅓ ч. л.), муку (170 г) и молотый миндаль (30 г).

2. Добавляем яичные желтки (2 шт.), ледяную воду (20 г) и замешиваем песочное тесто.

3. Укладываем тесто равномерно по форме с бортиками.

4. Готовим начинку. Рикотту (250 г), протёртый через сито творог (50 г), сахар (100 г) и кукурузный крахмал Dr. Bakers (25 г) смешиваем венчиком.

5. Вводим яйцо (2 шт.) и хорошо смешиваем. Выливаем начинку в песочную основу. Выпекаем при 200°C 30 минут.

6. Заливаем желе кипятком и оставляем остывать на столе.

7. Очищаем мандарины (300 г) от шкурки и белых частей. Выкладываем на остывший пирог по кругу.

8. Заливаем мандарины остывшим желе, поливая каждую дольку мандарина для блеска. Убираем в холод до полного застывания (2 часа).

Приятного аппетита!

#ЯрмаркаDrBakers

dr.bakers_russia Снежные шапочки шоколадного кекса 🍫🍊✨

Вам понадобится:

Для бисквитной основы:
Мука - 110 г
Сахар - 150 г
Смесь «Бери и пеки. Шоколадный торт и капкейки» Dr. Bakers - 1 уп.
Яйцо - 3 шт.
Масло сливочное - 150 г

Для начинки:
Смесь для крема «Бери и пеки» Dr. Bakers - 1 уп
Молоко - 400 г
Сливочное масло - 40 г

Для цукатов:
Апельсин - 1 шт
Сахар - 300 г
Вода - 1 л

Для декора:
Белая глазурь Dr. Bakers - 1 упаковка
Вода горячая - 4 ч. л.

1. Смешиваем все ингредиенты: муку (110 г), сахар (150 г), смесь «Бери и пеки. Шоколадный торт и капкейки» Dr. Bakers (1 уп.), яйцо (3 шт.) и сливочное масло (150 г) комнатной температуры. Взбиваем массу 1 минуту на низкой скорости и 4 минуты на высокой.
��2. Раскладываем тесто по формам по 70 г. Выпекаем в разогретой духовке на среднем уровне, при 165°С, 17-18 минут, до готовности. Проверяем готовность деревянной шпажкой. После выпечки охлаждаем до комнатной температуры. Извлекаем середину, освобождая место для крема.
3. В холодное молоко (400 г) добавляем смесь для приготовления крема «Бери и пеки» Dr. Bakers (1 уп.). При непрерывном помешивании на медленном огне доводим смесь до кипения. После того как масса загустеет – снимаем с плиты.
4. Для придания крему более сливочного вкуса добавляем в горячий крем сливочное масло (150 г) и тщательно перемешиваем.
5. Накрываем плёнкой в контакт, охлаждаем крем и используем в начинку.
6. Апельсин (1 шт.) нарезаем ровными кружочками и заливаем холодной водой (250 мл). Доводим до кипения, воду сливаем.
7. В отдельной кастрюле смешиваем воду (1 л) и сахар (300 г).
Опускаем апельсиновые кружочки и варим на слабом огне около 30 мин.
8. Достаём апельсиновые кружочки и раскладываем на пергамент.
9. Сушим в духовке при 70°С примерно 1 час. По желанию можно окунуть часть кружочка в растопленный шоколад.
10. Содержимое упаковки белой глазури Dr. Baker высыпаем в небольшую миску, по одной ложке добавляя воду (4 ч. л.), доводим до нужной консистенции. Используем сразу.
11. Собираем наш десерт: сверху, на остывшие и наполненные кексы наносим белую глазурь.
12. Сверху выкладываем кружок апельсинового цуката. Даём застыть 10-15 минут.

Приятного аппетита!

#ЯрмаркаDrBakers

dr.bakers_russia Куда же вы? 🎅🏼Не проходите мимо! В лавке ярмарочных историй старый добрый лавочник рассказывает о любимой многими праздничной выпечке и историях ее возникновения 📖 Сегодняшний герой – рождественский штоллен!

А у вас есть свои традиционные праздничные блюда? Расскажите нам в комментариях историю возникновения кулинарных традиций в вашей семье, и 25 декабря мы выберем автора одного из комментариев (с помощью рандомайзера, конечно же). Приз – сертификат в сервиса печати фотокниг «Периодика» 😉

dr.bakers_russia Зима – время чудес, а домашнее печенье в виде снеговиков превращает обычное чаепитие в маленький праздник.

Эти милые фигурки с глазками‑пуговками не только радуют взгляд, но и тают во рту. Идеальный способ создать новогоднее настроение!

Рецепт участвует в новогоднем марафоне #ЯрмаркаDrBakers с чудесными призами!

Не забывайте делиться снимками своих кулинарных шедевров по нашим рецептам, обязательно включая в кадр упаковку Dr. Bakers.

Кокосовое печенье «Снеговик» ☃️

Вам понадобится:
Для печенья:
Сливочное масло - 100 г
Сахарная пудра Dr. Bakers - 70 г
Кокосовая стружка Dr. Bakers - 90 г
Мука - 130 г
Вода - 1 ст. л.
Желток - 1 шт.

Разрыхлитель Dr. Bakers - 0,5 ч. л.

Для украшения:
Глазурь белая Dr. Bakers - 1 упаковка
Вода (для приготовления глазури) - 3-4 ст. л.
Кокосовая стружка Dr. Bakers для посыпки - 2-3 ст. л.
Посыпка Dr. Bakers

1. Размягчённое сливочное масло (100 г) нарезаем кубиками, выкладываем в миску и перетираем с сахарной пудрой Dr. Bakers (70 г) при помощи вилки или миксера до однородной текстуры. Добавляем кокосовую стружку Dr. Bakers (90 г), перемешиваем до состояния крошки.

2. Добавляем столовую ложку воды, желток (1 шт.) и перемешиваем. Получается мягкое тесто, из которого скатываем шарики разного размера: один поменьше, другой побольше. Выкладываем в форме снеговиков на противень, расположив маленький и большой шарик друг рядом с другом, чтобы в процессе выпечки они соединились. Выпекаем при 170-180°C около 20-30 минут. Даём немного остыть.

3. Готовим белую глазурь Dr. Bakers по инструкции на упаковке: содержимое упаковки разводим водой (4 ст. л). Окунув каждое печенье в глазурь, посыпаем кокосовой стружкой Dr. Bakers (3 ст. л.). А с помощью посыпки Dr. Bakers «Мерцающая» делаем носик и пуговки. Наши снеговики готовы!

Приятного аппетита!

#ЯрмаркаDrBakers

dr.bakers_russia Добро пожаловать в нашу уютную кухню, где сегодня царит дух предвкушения праздника! 🎄

Сегодняшняя героиня – апельсиновая бабка на дрожжевом тесте. Настоящее воплощение новогоднего настроения: нежная, ароматная, с яркой ноткой апельсина, она станет идеальным дополнением к вашему праздничному столу.

Давайте вместе окунёмся в процесс приготовления и добавим этот яркий штрих в нашу кулинарную копилку марафона!

Способ приготовления:

1. Снимаем цедру с одного апельсина, а затем очищаем мякоть двух апельсинов от прожилок и нарезаем её.
2. Перекладываем нарезанную мякоть апельсина в сотейник и добавляем сахар (60 г). Провариваем 10 минут на среднем огне.
3. Разводим крахмал кукурузный Dr. Bakers (1 ст. л.) в холодной воде и вводим его в конфитюр. Увариваем до загустения.
4. Добавляем сливочное масло (20 г), перемешиваем и полностью остужаем.
5. Смешиваем в большой миске муку (350 г), дрожжи Dr. Bakers (5 г), сахар (60 г), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.), корицу Dr. Bakers (2 ч. л.), цедру одного апельсина и щепотку соли.
6. Добавляем тёплое молоко (150 мл), яйцо (1 шт.) и мягкое сливочное масло (80 г).
7. Начинаем замес вилкой в центре, затем переходим на ручной замес. Месим 7–10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
8. Накрываем тесто и оставляем подниматься на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.
9. Раскатываем тесто в прямоугольник примерно 25×35 см. Равномерно распределяем весь конфитюр, отступая 1–2 см от края.
10. Сворачиваем плотный рулет. Разрезаем рулет вдоль на две полосы. Переплетаем их косичкой и выкладываем в форму.
11. Оставляем на 30–40 минут для подъёма.
Смазываем поверхность смесью желтка и молока.
12. Выпекаем при 180°C в течение 35-45 минут. Если верх начинает быстро темнеть, после 20 минут накрываем фольгой.
13. Готовим глазурь белую Dr. Bakers (1 уп.) по инструкции и покрываем остывшую бабку. Посыпаем свежей цедрой апельсина. Апельсиновая бабка готова.
Приятного аппетита!

#ЯрмаркаDrBakers

dr.bakers_russia Пирожные «Красный бархат» и шоколадные пирожные с ёлочками из кремчиза 🎄

Способ приготовления:
1. Готовим бисквит «Красный бархат». Смешиваем муку (150 г), сахар (130 г), смесь «Бери и пеки. Красный бархат» Dr. Bakers (1 уп.), яйцо (3 шт.) и сливочное масло (150 г) комнатной температуры.
2. Готовим шоколадный бисквит. В отдельной миске смешиваем муку (110 г), сахар (150 г), смесь «Бери и пеки. Шоколадный торт и капкейки» Dr. Bakers (1 уп.), яйцо (3 шт.) и сливочное масло (150 г) комнатной температуры.
3. Взбиваем смеси миксером: 1 минуту на низкой скорости, затем 4 минуты на высокой. Перекладываем шоколадное тесто в форму 18х18 см, тесто для бисквита «Красный бархат» – в формочки для капкейков, на 2/3 высоты.
4. Выпекаем в разогретой до 170°С духовке 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
5. Полностью остужаем и разрезаем шоколадный бисквит на 9-12 порций.
6. Готовим кремчиз. В холодное молоко (300 мл) добавляем смесь «Бери и пеки для крема» Dr. Bakers (1 уп.). При непрерывном помешивании на среднем огне доводим до кипения и снимаем, как только масса загустеет. Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 2 часа, чтобы масса стала плотной.
7. С помощью миксера взбиваем творожный сыр (600 г) с сахарной пудрой Dr. Bakers (100 г) около 2 минут. По одной ложке добавляем заварную основу, продолжая взбивать, пока крем не станет однородным. Делим крем на две части, в одну вмешиваем какао-порошок Dr. Bakers (15 г), в другую – зелёный ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.).
8. Собираем десерт. Помещаем крем в кондитерский мешок с насадкой «французская звезда» и отсаживаем шапочки в виде ёлочек на порции бисквита. Украшаем посыпкой «Декор-микс праздничный».

Приятного аппетита!
#ЯрмаркаDrBakers

dr.bakers_russia Сегодня у нас особенный новогодний выпуск, где команда Dr. Bakers – Александр, Света и Катя – бросает вызов времени и друг другу! Мы решили приготовить наш фирменный «Красный Бархат», но с одним хитрым усложнением: «Смена хода»! ⏱️

Как это работает? Один начинает, запускается таймер. Как только таймер сигнализирует, участник должен передать свою часть работы следующему. Задача для каждого – не только быстро перехватить инициативу, но и сделать это так, чтобы общий результат остался безупречным. Посмотрим, как они будут балансировать между скоростью и качеством!

Будет жарко, вкусно и весело! 🎉

dr.bakers_russia Пряный апельсиновый кекс с кремом 🥧

Ингредиенты для приготовления кекса (на форму объёмом 2,1 л):

Для теста:
Мука - 330 г
Разрыхлитель Dr. Bakers - 10 г
Соль - ¼ ч. л.
Корица Dr. Bakers - 1,5 ч. л.
Молотый имбирь - 1 ч. л.
Мускатный орех - ½ ч. л.
Апельсин - 1 шт.
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 200 г
Яйцо - 4 шт
Ванильный сахар с натуральной ванилью - 1 упаковка
Натуральный йогурт 3-5% - 120 г
Апельсиновый сок - 100 мл

Для крема:
Молоко - 400 мл
Сахарная пудра Dr. Bakers - 30 г
Смесь «Бери и пеки» для крема Dr. Bakers - 1 упаковка
Сливочное масло - 150 г
Посыпка «Кристаллы и жемчуг» Dr. Bakers

1. Разогреваем духовку до 170°C.

2. Готовим тесто. Смешиваем сухие ингредиенты: муку (330 г), разрыхлитель Dr. Bakers (10 г), соль (¼ ч. л.), корицу Dr. Bakers (1,5 ч. л.), имбирь молотый (1 ч. л.).

3. Отдельно взбиваем мягкое сливочное масло (200 г) с сахаром (200 г) и ванильным сахаром Dr. Bakers 3-4 минуты, до пышности. Добавляем яйцо (4 шт.) и ещё раз взбиваем всю массу.

4. Вмешиваем в полученную массу сухие ингредиенты и добавляем цедру 1 апельсина. Тесто должно получиться густым, с кремовой текстурой.

5. Перекладываем тесто в форму объёмом 2,1 л. Выпекаем при температуре 170°C 60-75 минут, до румяной корочки. Если верх подрумянился слишком быстро – накрываем фольгой. Готовность проверяем шпажкой: сухая, с небольшими крошками – идеально.

6. Готовим крем. Для масляного крема в холодное молоко (400 мл) добавляем смесь для крема. При непрерывном помешивании на среднем огне доводим до кипения и снимаем, как только масса загустеет. Остужаем до комнатной температуры.

7. Взбиваем с помощью миксера мягкое сливочное масло (150 г) с сахарной пудрой Dr. Bakers (30 г) около 1 минуты. По одной ложке добавляем заварную основу, продолжая взбивать, пока крем не станет однородным.

8. Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой «французская звезда» и украшаем полностью остывший кекс.

9. Украшаем посыпкой «Кристаллы и жемчуг» Dr. Bakers.

Приятного аппетита.

#ЯрмаркаDrBakers

dr.bakers_russia 🎄Декабрь – месяц, когда время ускоряется, предчувствие праздника становится осязаемым, а предновогодняя суета дарит особое ощущение перемен и волшебства

Мы хотим сделать процесс подготовки к главному торжеству года приятным и вдохновляющим. Встречайте: наша предновогодняя ярмарка-марафон Dr. Bakers!

📆 Сроки проведения: с 1 по 25 декабря!

Ярмарка-марафон – это тематический месяц рецептов, советов и интерактивов. 
Что будем готовить?
1. Пряный апельсиновый кекс с кремом
2. Кексы с ёлочками из кремчиза
3. Апельсиновая бабка
4. Кокосовое печенье «Снеговик»
5. Пирожные «Снежные шапочки»
6. Мандариновый тарт
7. Сдобная ёлка из дрожжевого теста
8. Ретро-печенье
9. Какао с кремом
10. «Наполеон»

25 декабря мы выберем трёх победителей с помощью рандомайзера. 

Что за подарки?
1-е место: кухонный комбайн + Bakers Box
2-е место: йогуртница + Bakers Box
3-е место: вафельница + Bakers Box

Но это еще не всё!
В каждой лавке нашей ярмарки будут разыгрываться дополнительные призы. Вам нужно будет следить за обновлениями и проявлять активность в комментариях 😉

Погрузитесь в атмосферу настоящей предновогодней ярмарки вместе с нами!

#ЯрмаркаDrBakers