chipolina_dina
Благодарю за ❤️ и репосты
⛔️Масла с полиненасыщенными жирами, такие как соевое, кукурузное, рапсовое, подсолнечное и сафлоровое с нестабильными жирами могут производить более высокие уровни свободных радикалов при нагревании.
Это соединение, которое может быть получено при нагревании масла. Оно связано с патогенезом сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, диабет и нейродегенеративные расстройства.
Чем дольше вы нагреваете масло и чем больше вы повторно используете это масло, как это делают рестораны, тем больше HNE будет накапливаться и тем вреднее становится подсолнечное масло
✅ Масла с насыщенными жирными кислотами - лучший выбор для приготовления пищи.
Например, топленое масло/гхи.
✅Также жарить можно на внутреннем жире животных.
⠀
По поводу оливкового масла: я за то, что его лучше добавлять в готовые блюда.