chefalexmonaco Как правильно хранить заварной крем после приготовления?)

#александрселезнев #монако #секретыкондитера #заварнойкрем

chefalexmonaco Друзья, мы открыли новый курс по куличам 2026! 🥰 К нему уже можно присоединиться по ссылке в taplink!!))

В программе курса: царский заварной кулич, кулич на сливках, малиновый краффин, маковый краффин))
Также в курсе есть отдельный урок по украшению и декору куличей — разберём глазури, посыпки, формы и декоративные элементы!!

И по случаю открытия курса дарим вам рецепт сметанного кулича с фисташками и клюквой!!
Это очень мягкий и ароматный кулич на сметане с апельсиновой цедрой, фисташками и клюквой. Тесто получается нежным и пышным благодаря опаре, а начинка придаёт яркий вкус и красивый разрез))

Готовьте с удовольствием и начинайте подготовку к Пасхе уже сейчас!

Посмотреть программу курса и присоединиться можно через таплинк по ссылке в шапке профиля))
А подарочный рецепт сметанного кулича уже на Youtube!!

#секретыкондитера #chefalexmonaco #александрселезнев #куличи #рецепты #пасха

chefalexmonaco Друзья, отличные новости! 🥰

Уже завтра мы откроем новый курс по куличам 2026!!

В программе курса вас ждут совершенно новые рецепты куличей:
— Царский заварной кулич - сдобное, насыщенное тесто на заварной основе со сливочным маслом, желтками и апельсиновыми цукатами;
— Кулич на сливках - тесто на ночной опаре в лучших традициях Италии, пористый и очень воздушный, с лимонными цукатами;
— Малиновый краффин - слоистое дрожжевое тесто с нежной начинкой из творожного сыра и свежей малины;
— Маковый краффин - эффектный слоёный кулич по технике бриоши с густой маковой начинкой и изюмом.

А также в курсе будет отдельный урок по украшению и декору пасхальных куличей - разберём глазури, посыпки, формы и декоративные элементы, чтобы куличи выглядели празднично и эффектно))

Уже завтра выложу ссылку на курс во всех моих социальных сетях - следите за новостями! 🥰🥰🥰

#секретыкондитера #александрселезнев #рецепты #chefalexmonaco #монако #куличи

chefalexmonaco Небольшой кусок из полного видео с рецептом тыквенного пирога))
Полный рецепт можно посмотреть на моем Youtube!!

А если вы хотите научиться готовить и другие пироги, напоминаю, что сейчас открыт курс «Золотая коллекция пирогов»))

На курсе мы готовим:
— курник с нежной курочкой и картофельным пюре
— расстегай с рыбой, рисом, яйцами и зеленью
— кулебяку с капустой

Внутри курса вас ждут подробные видеоуроки, техкарты с точными пропорциями и разбор всех нюансов, чтобы пироги получались красивыми и вкусными с первого раза!!

Посмотреть информацию о курсе и ссылку на мой Youtube можно найти в описании профиля))

#chefalexmonaco #рецепты #александрселезнев #секретыкондитера

chefalexmonaco Весна пришла))) #италия #italy🇮🇹

chefalexmonaco Слоим слоеное тесто))

Сначала тесто замешиваем: 500 гр мука, 250 гр холодная вода, 1ч.л. соль, 1ч.л. Уксус или лимонный сок. И ставим его в холодильник.
400 гр Сливочное масло отбиваем и кладем в тесто, а потом раскатываем его и сворачиваем
После - переворачиваем и снова раскатываем)) Так повторяем 3 раза))
Поняли, да?!))

#секретыкондитера #монако #рецепты #александрселезнев #chefalexmonaco

chefalexmonaco Рассказываю, как сделать крем «Шанти», который используется для склеивания и оформления тортов))

Кстати, если вам интересны разные кремы и технологии сборки тортов - у меня открыт курс по тортам, где мы подробно разбираем не только кремы, но и сами торты )

На курсе вы научитесь готовить: шоколадный торт и работать с шоколадным ганашем, французский торт фрезье с клубникой, ореховый торт с кремом пралине, быстрый медовик, торт эстерхази!!

Ссылка на курс есть в моем Taplink в описании!!
Присоединиться можно в любое время))

#chefalexmonaco #александрселезнев #монако #секретыкондитера #рецепты

chefalexmonaco Поехали домой!) #италия🇮🇹

chefalexmonaco Спасибо Всем за поздравления!!!❤️❤️❤️ @cipriani @harrysbar_theoriginal #венеция #venice #italy #италия

chefalexmonaco Учимся делать массаж ложками вместе с Аллочкой @nbl.montecarlo )) Полное видео кстати еще выложил на канал Youtube, если удобнее смотреть там, переходите туда))
Ссылка в шапке профиля!

#александрселезнев #секретыкондитера #chefalexmonaco #монако #массаж

chefalexmonaco 53 и это только начало!!!))) Мерси за видео @lookkeriay #chefalexmonaco