chefalexmonaco Французская выпечка - это не только круассаны!!

Например, на новом курсе мы будем готовить конвертики с абрикосами и заварным кремом))
Я покажу, как правильно работать со слоеным дрожжевым тестом: как раскатывать его, формовать и хранить изделия

В курсе будет очень много практики, объяснений, обсуждений в чате и подробные тех.карты - чтобы всё получилось даже у тех, кто раньше боялся работать с таким тестом!!))

Старт курса уже 25 мая, запишите дату)
А пока можете присоединиться к моим открытым курсам, посмотреть их можно по ссылке в описании профиля!

#секретыкондитера #chefalexmonaco #александрселезнев #рецепты #монако

chefalexmonaco Муся не хочет меня никуда отпускать))) Будет скучать))) #монако #monaco🇮🇩

chefalexmonaco Печенья Palmier
А у нас они называются "ушки"))
Любите такие?

Кстати, уже скоро откроем новый курс по французской выпечке)) А пока можно присоединиться с другим открытым курсам, ссылка в шапке профиля)

#монако #рецепты #chefalexmonaco #секретыкондитера #александрселезнев

chefalexmonaco Гуляю по итальянскому супермаркету!))
Тут, конечно, столько всего интересного: паста, соусы, артишоки, бальзамико, панеттоне, коломба))

Вообще итальянцы едят такие куличи круглый год, а не только на Пасху))
Так что если вы покупали мои курсы по куличам 2025 и 2026 - можете спокойно готовить их в любое время года: к завтраку, к чаю, для гостей или просто как вкусную домашнюю выпечку

А если у вас этих курсов нет - сейчас можно присоединиться к другим моим открытым курсам))

Ссылка на все открытые курсы в шапке профиля!!

#chefalexmonaco #александрселезнев #рецепты #секретыкондитера #монако #куличи

chefalexmonaco Круассаны — это один из самых долгожданных рецептов нового курса по французской выпечке 🥰🥰
В курсе всё будет разложено по полочкам - с тех.картами и подробными объяснениями!!

Кстати, когда-то я уже проводил эфир по приготовлению круассанов) Его можно посмотреть на моем Toutube канале, по названию "круассаны от Александра Селезнева"

А в самом курсе будет уже полноценная система и подробный разбор всех процессов !! А также вебинар с ответами на вопросы, если вдруг они возникнут в процессе приготовления))
Так что готовьтесь - 25 мая стартуем!

Ссылка на мои открытые курсы в шапке профиля!))

#александрселезнев #рецепты #монако #секретыкондитера #chefalexmonaco

chefalexmonaco Прямой эфир, готовим печенье Мандорле)) 250 гр минд пудра, 200 гр сах пудра, 25 гр кукурузн крахмал, 70 гр белок, цедра лимона, миндальный экстракт или эссенция, соль, минд лепестки. 180 град 25 мин.

chefalexmonaco Многие думают, что настоящее слоеное дрожжевое тесто - это что-то очень сложное))
Но на самом деле главное один раз понять систему: как подготовить масло, как раскатывать тесто, как делать слои и правильно формовать изделия!!

25 мая мы запускаем новый курс по французской выпечке!!)) 🥰🥰
Внутри - большой и очень подробный урок по приготовлению дрожжевого слоеного теста

Из этого теста вы научитесь готовить:

- классические круассаны
- круассаны с начинками
- pain au chocolat (булочка с шоколадом)
- georgette (жоржетка)
- швейцарские булочки
- конвертики с абрикосом
- chausson aux pommes (слоеная булочка с заварным кремом и яблоком)
- pain aux raisins (улитки с изюмом)

Также внутри:
- подробный рецепт заварного крема
- рецепт миндального крема франжепан

Готовьтесь, откроем курс уже 25 мая!!))

#секретыкондитера #александрселезнев #рецепты #chefalexmonaco

chefalexmonaco И так каждое утро!!))) Свежую землянику в Монако можно заказывать ежедневно с утра в @la_piazza_monaco , а также у них можно заказать кейтеринг на дом с официантами и поварами!) #monaco🇮🇩

chefalexmonaco Перед нанесением сахарной помадки поверх слоеного теста - мы наносим тонкий слой абрикосового конфитюра или наппажа))
А потом уже украшаем шоколадом🥰

#chefalexmonaco #секретыкондитера #александрселезнев #рецепты #монако

chefalexmonaco Продолжаю показывать вам ПП десерты)) На этот раз - морковный ПП кекс, вчера провел эфир, где приготовил его вместе с вами!))

Если не успели посмотреть, эфир уже есть в моих соц.сетях и на моей страничке в Instagram)
Заходите и смотрите))