artembalaev Питер ❤️

artembalaev Выдающиеся пирожковые сомелье @marinagisichgallery и @artembalaev оценивают четыре новых вкуса:
🫂 картофель и лук
😍 курица и грибы
🎩 картофель и печень
🤝 булочка с маком

Любим все новое и соблюдать традиции!
Пирожки @minutkaaaaaaa — киоски на Гороховой (между Садовой и каналом Грибоедова) и Литейном (между Подписными и Невским).

artembalaev Делюсь небольшим репортажем со стройки @shum_moscow

Честно признаться, сняли его ещё до его отъезда в Непал в середине февраля, поэтому надеюсь, что когда я вернусь в понедельник антураж будет иной, так как мы планируем открыться не позднее 1 апреля 🥳

artembalaev Вчерашнее утро мы с моим партнером по @minutkaaaaaaa Димой провели вместе — договорились раз в неделю развозить пирожки по точкам и обсуждать рабочие насущные дела.

По случаю такой премьеры даже сняли рилсик 📽️

artembalaev Придумывая кухню для московского кабаре шум, мы обратились к книге «Рестораны, трактиры, чайные. Общественное питание в Петербурге» Юлии Демиденко.

«В то же время знаменитые французские рестораны российской столицы охотно включали в меню и блюда русской кухни и, несмотря на национальную принадлежность хозяев и поваров, нередко придерживались местных обычаев и традиций. Так, на Масленицу блины в обязательном порядке имелись не только в русских ресторанах, таких как «Палкин», но и у Бренфо, Излера, Доминика...

Бренфо, судя по всему, первым из французских рестораторов начал предлагать в своем заведении традиционные блюда русской кухни — блины, кулебяки, уху, а также специальное меню в постные дни и недели.»

Вообще идею дать в Москве в кабаре @shum2008 петербургскую, то есть праздничную русскую, с французскими корнями кухню мы придумали с @evgenyvikentev (экс- мишленовская «Белуга», а ныне популярнейшее @centrale.bistro, оба — Москва). Придумали на Ладожском вокзале, в ожидании экспресса после эффектного ночного ужина в @izdaniya, который был дан в честь выхода этой самой книги Демиденко о дореволюционной кухне.

На следующей неделе будет готов драфт меню, потом дегустации — посмотрим к чему удастся в итоге прийти в рамках этой простой и блестящей идеи, с учетом таланта нашего московского шефа, но и скромных технологических возможностей помещения :)

artembalaev Привет!
Это Артем.
Приглашаю тебя на открытие @documentalistcafe — это наш новый проект в парадном холле Ленинградской студии документальных фильмов.

«Новый» в данном случае понятие крайне противоречивое — мы вместе с шеф-поваром @omonov_w (экс-«Белуга», Москва) постарались создать меню и атмосферу места, которое могло бы работать по этому адресу десять, а может и сто лет, места, которое только отчасти стремится в будущее, скорее в прошлое.

Конный манеж, кабаре, театр, студия кинохроники — попробуем вместе с нынешними резидентами Лендока слегка реконструировать увлекательную, иногда эксцентричную историю этого здания —

6 ноября, 20:00
Крюков канал, 12
Вход свободный

artembalaev Вчера и навсегда.
4 утра, кабак @vcherainavsegda
Спасибо @passmurny за это прекрасное спонтанное выступление!

artembalaev Если вы любите всякую приятную рутину, связанную с путешествиями, а ещё интересуетесь дизайном, урбанистикой, архитектурой (тут, надеюсь, я зацепил всю свою аудиторию), то вам наверняка будет интересно узнать о Книжной гостиной от компании LEGENDA @legenda.development в международном зале аэропорта Пулково.

Дизайн гостиной создан по проекту архитектурного бюро ludi_architects (они, например, занимаются проектом обновления Новой Голландии).

Здорово, что в Пулково теперь есть что-то вроде зала ожидания повышенной комфортности, но для всех желающих — с прекрасной подборкой книг и арт-альбомов, розетками, адаптерами и элегантной мебелью в духе 60-х.

Книжная гостиная — это pop-up пространство со свободным входом, где можно выдохнуть после всех формальностей, отдохнуть, почитать, зарядить гаджеты и — возможно — немного почувствовать себя в другом городе, ещё до посадки.

Ну и, конечно, здесь можно познакомиться с философией бренда LEGENDA @legenda.development.

Если вам интересны мои наблюдения за жизнью Петербурга, то поставьте сердечко, подпишитесь или сделайте репост.

Дальше давайте вместе!

artembalaev 47, продолжаю возделывать свой сад )

artembalaev Немного собирали сегодня виноград рядом с пещерами Арени, где найдена древнейшая винодельня в мире — ей больше 6000 лет.

Я здесь всего несколько часов — на юге Армении, район Вайодзор, но чувствую это место каким-то родным!

Спасибо, что привел меня сюда, @tomsagatelyan 🙏