ani_macaron_777 Вся слава нашему Спасителю Иисусу Христу🙏

ani_macaron_777 Рецепт Спаса

Пшеничная крупа 150 гр( дзавар)
Мацуни 1 литр
Сметана 500 гр
Яйцо-1 шт
1ст ложка муки без горки
Вода -1 литр
Соль
Лук, сливочное масло

Сначала варю отдельно крупу, вливаю воду
Смешиваю мацуни, сметану, яйцо, муку. Пропускаю через блендер, чтобы получилась эмульсия. Затем вливаю воду, крупу, соль и варю до кипения. Пока кипятится , жарю лук на масле. В конце добавляю жареный лук и зелень. Варю еще пару минут и все. Готово!

ani_macaron_777 Хотите научиться печь такую вкуснятину, напишите к комментариях ХОЧУ, отправлю всю информацию

ani_macaron_777 Как правильно хранить макарон ⬇️

✅Хранение в холодильнике

1. Срок хранения: Если вы планируете хранить макароны в холодильнике, лучше всего использовать их в течение 5 дней.

2. Контейнер: Поместите макароны в герметичный контейнер. Это защитит их от влаги и посторонних запахов.

3. Защита от влаги: Рекомендуется подложить бумажное полотенце под макароны и под крышку контейнера. Это поможет впитать лишнюю влагу, так как макароны быстро ее поглощают.

✅Заморозка для длительного хранения

1. Сохранение: Если вы хотите сохранить макароны на более длительный срок, замораживайте их в морозильной камере при температуре -18 -20 °C. В таком виде они могут храниться до одного месяца.

2. Подготовка к разморозке: Перед использованием доставайте макароны из морозилки и сразу помещайте их в холодильник. Это предотвратит образование конденсата, который может испортить их текстуру.

3. Время разморозки: После этого ждите 2-3 часа, и ваши макароны будут готовы к употреблению, как будто они только что были приготовлены! 👌

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться свежими и вкусными макаронами на протяжении длительного времени.

ani_macaron_777 Рецепт сникерса⬇️подойдет для тортов, эклеров, макарон ….

230 гр молочного шоколада
200 мл сливок 33%
Фудусная паста ( 1ст л) от @nutco.ru АРТИКУЛ 13183649
30 гр маскарпоне( 2ст ложки без горки)
Щепотка соли

Способ приготовления ✅

Сливки нагреваем до 80 С и вливаем на шоколад с щепоткой соли, добавляем фундучную пасту, затем маскарпоне и взбиваем блендером до однородности ,
Накрываем пленкой в контакт и убираем на стабилизацию в холодильник на 8-10 часов

Это у меня классический ганаш
Он более насыщенный, если хотите взбитый ганаш сделать, тогда пропорции: 200мл сливок и 210 гр шоколада, после стабилизации нужно взбить на низкой скорости миксера до однородности и все. Долго взбивать нельзя. Испортите внешний вид‼️

Миндальная мука от @melnitsa__shop
Для меня это лучшая ореховая мука‼️ с соим промокодом @ani_macaron_777 можете получить скиdky ✅

В центре карамель. Подробный рецепт есть на мой страничке, пролистайте чуток вниз

‼️но здесь пропишу
Рецепт карамели⬇️

150гр сахара
200мл сливок 33% ( у меня Петмол)
60гр сливочного масла 82,5% ( у мен Брест-Литовск)
2 гр соли
1ч л растворимого кофе, можно без него

Всыпать Сахар в сотейник с толстым дном и поставить на средний огонь. Как только Сахар раствориться, начинайте силиконовой лопаткой медленно помешивать. Будут чуток комочки, но они растворятся.

Пока помешиваете Сахар нагрейте сливки с кофе, но не кипятите .
Осторожно вливайте сливки, они стреляют. Лучше уберите карамель с огня, влейте сливки, потом поставьте снова на огонь и доварите еще пару минут.

Масло в горячую смесь не добавляйте, будет вкус топленого масла, пусть остынет до 40 С потом добавите.


✅Если будете использовать в начинку макарон вместо фруктового пюре, то можете не взбивать карамель после стабилизации.
Если же будет использовать вместо ганаша, взбейте на средней скорости пару минут и готово.

Потом поделитесь вашим результатом🤗

Карамель для макарон макаронс карамель с ванилью карамель с латте #макарон #макаронс

ani_macaron_777 Рецепт⤵️ Артикул молд 440500433

Качественные молд от @artconfi_market

РЕЦЕПТ‼️

✅ 1чашка молока с водой 50/50( я предпочитаю только на воде)
✅ половина сливочного масла 82,5% , это примерно 90-100 гр
5 яиц больших
Две щепотки соли и столько же сахара

Когда масло раствориться в жидкости, всыпать муку и хорошенько быстро смешать в комочек до тех пор, пока на дне ковшика появится пленка или корочка
👌убираем с огня , перекладываем в дежу и на средней скорости насадкой весло взбиваем, добавляя по чуть-чуть яйца, заранее разбитые.

👌 Должна получиться гладкая текстура .
Перекладываем в мешок, отсаживаем, я так оставляю минут 20-25, затем обсыпаю сахаром и отправляю в разогретую духовку. У меня конвектомат, разогреваю до 200 С, ставлю противень и опускаю на 170 С , выпекаю так 15 минут, затем снижаю до 160 С и выпекаю еще 20 минут.

‼️Самое важное-подобрать правильную температуру, это у всех индивидуально. Нужно пробовать и менять ‼️

ani_macaron_777 Артикул молда 323200247 Рецепт⤵️

Замороженная малина 300 гр
Сахар 30 гр
Желатин 10 гр у меня от @melnitsa__shop
Сок малины -20 мл

✅От замороженной малины взять сок и замочить в нем желатин
✅Пока желатин набухает, пропускаем малину через блендер, процеживаем от косточек, после провариваемся полученную массу минуты три, убираем с огня, остужаем до 50-60 C и добавляем желатиновую массу. Хорошенько замешиваем.
✅ через кондитерский мешок добавляем массу в молд, молд у меня от @artconfi_market
✅ отправляем в холодильник на несколько часов или же в морозилку на 30-40 минут, но не оставляйте в морозилке‼️

Также в следующем рилс приготовим с вами такой торт-макарон 🌸

ani_macaron_777 Дарю трафарет СНЕГОВИК, оставьте любой смайлик в комментариях и отправлю вам трафарет🌸

ani_macaron_777 Мастер-класс по макарон в Москве, места ограничены и время тоже. Напишите слово ХОЧУ в комментариях и отправлю вам подробную информацию.
‼️Будем печь на самой лучшей ореховой муке от @melnitsa__shop

#макарон #макаронс #макаронобучение #macaron

ani_macaron_777 🙏

ani_macaron_777 Для подробностей пишите в директ 🌸