yanni.bakery Какие взять диаметры чтобы получить торт весом 17 кг?
Показала на видео 👌🏼😊

Но это один из вариантов , к тому же на вес влияет и начинка каждого яруса

yanni.bakery Рецепты безумно вкусных начинок можно найти по ССЫЛКЕ В ШАПКЕ ПРОФИЛЯ @yanni.bakery

#якондитер#рецептытортов#рецепты#кондитер#кондитерскиекурсы#торты#начинки#рецептыдлявсех

yanni.bakery Помните 2018-2022 год когда на пике популярности были торты с ягодами и шоколадными подтеками?

Венки, горки как можно больше и дополнено обязательно листьями эвкалипта. Эта классика и простота не прошли стороной ни одного кондитера, за исключением натур очень сильно творческих с большим талантом склонным к скульптурной лепке, созданию живописных картин на тортах и мастеров по изготовлению три D проектов.

Я отношу себя к числу не настолько высокоодаренных личностей, да признаю это… )) поэтому такие шедевры имели место быть в моей работе и да я ими восхищалась.
Но в кондитерском мире присутствует такая же сменяемость трендов как и например в сфере моды, поэтому на смену ягодам пришли более сложные декоры и техники.

Но что я наблюдаю сейчас? Мои коллеги снова вернулись к малине, ежевике, клубнике причем в таком количестве что венки и горки которые мы старательно выкладывали в 2019 кажутся просто небольшим трамплином в ягодное сумасшествие )))

Шоколадные, аккуратно (но не всегда) стекающие капли, сменили просто невероятной эстетики и изысканности завитки и рюши. Традиционный британский стиль и декор в оформлении тортов просто влюбил в себя.

Не все новое имеет у меня отклик, но этот стиль покорил меня, потому что я консерватор и человек классики, а именно таким он и является.
Вообщем я с Вами, а еще с большими низкими тортами ( которые обещала не делать) и с рюшами , ягодами, бантиками.

yanni.bakery В приготовлении десерта MACARON я думаю это основное😁 Настойчивость и немного терпения а еще обязательно понимание процессов 🙌🏼
Ссылка на обучение в шапке профиля ⬆️

yanni.bakery Долгожданный ЖИВОЙ МК по ДЕТСКИМ ТОРТАМ 🥳 19-20 июля МОСКВА @pekan_school

Самый популярный и трендовый торт в ОБНОВЛЕННОЙ ПРОГРАММЕ 😍 самую подробную информацию можно посмотреть в @pekan_school а еще написать администратору школы где вам обязательно ответят на все вопросы 🙌🏼

yanni.bakery Все еще не получаются идеальные Macaron? Все их секреты я раскрыла в практикуме «Pro Macaron” 👌🏼
Как к нему присоединиться рассказала в Актуальных 😉

#макарон#обучениекондитеров#рецепты#десерт#макаронобучение#macaronlover#macaroni

yanni.bakery Самый ЛЕГЕНДАРНЫЙ ДЕСЕРТ который в моде всегда!

Почему MACARON востребованны?

- это понятность
- потрясающий вкус
- можно приготовить заранее и заморозить
- идеально на праздники
- не теряет актуальность круглый год, это не сезонный продукт
- не нужен сложный и дорогой декор

Если ты хочешь :
🍬научиться готовить этот потрясающе эстетичный десерт,
🍬удивлять и восхищать своих клиентов
🍬расширить продуктовую линейку
курс PRO MACARON идеален для тебя

ПРИСОЕДИНЯЙСЯ к нам по ссылке в шапке профиля

👌🏼Минимум инвентаря
👌🏼 Обратная связь от меня лично - 1 месяц с начала обучения
👌🏼 Бессрочный доступ
👌🏼 Видео всех процессов приготовления и подробные техкарты всех начинок и меренги двух видов
👌🏼 Даю все ссылки на инвентарь и упаковку

yanni.bakery С новым 37 годом меня🥳💃😁

yanni.bakery Хочешь научиться снимать свои десерты и еду красиво?

Тогда онлайн практикум для кондитеров «Кондитер Фудблогер» 📸
Приходи и я научу тебя создавать красивый, эффектный, привлекательный визуал, показывать свои десерты профессионально, вкусно и современно!

На обучении мы будем:

🎬Работать с дневным и искусственным освещением, подбирать реквизит и фоны.
🎬Ты узнаешь все о ракурсах и планах, научишься применять операторские приемы

🎬Разберешься в настройках своего телефона и профессиональной камеры. В курсе мы будем учиться снимать на телефон и камеру

🎬Будем учиться работе в монтажных программах и
подбирать музыку под бит

🎬Красиво фотографировать, обрабатывать фото и готовые видеоролики, работать с цветокоррекцией

Я расскажу как подготовить свой блог к продажам и как продавать через Reels, создадим основу и фундамент
В этом курсе я передам тебе весь свой опыт и знания которые я приобрела за более чем 5 лет работы

Сейчас ты можешь занять свое МЕСТО НА КУРСЕ по специальным условиям ССЫЛКА ДЛЯ ТЕБЯ в шапке профиля

yanni.bakery Хотите чтобы ваши видео были похожи на кино?🎥

Для того чтобы ролик был более динамичным я рекомендую, нет не так, настаиваю 😁 менять планы, ракурсы и композицию

Смена планов это больше киношный прием, но и нам при монтаже и создании наших видео, также важно их использовать, чтобы картинка была не монотонной и скучной, а имела сменяемость ракурсов, планов тем самым привлекая внимание зрителя.

В фуд съемке десертов, рецептов или просто упаковки, снимая в домашних условиях, которые еще могут быть и ограничены пространством,

мы можем использовать 4 плана :

1. Детальный
2. Предельно крупный
3. Крупный
4. Первый средний ( с лицом и руками)
5. Второй средний ( с лицом, руками и захватить бедра)

А если вы хотите узнать больше о съемке, то приходите на мой Прямой эфир «Снимай как Профи» , ссылка в описании профиля ⬆️😉