svetkinsad Домашняя колбаса из свинины

Ингредиенты:
• Филе свинины — 3 кг
• Мускатный орех — 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец — 1,5 ч. л.
• Сухой чеснок — 2 ч. л.
• Кориандр — 2 ч. л.
• Нитритная соль (0,6%) — 30 г
• Обычная соль — 30 г

Процесс приготовления:

1️⃣ 1/3 филе перекручиваю в фарш через крупную решетку, остальное мясо нарезаю небольшими кусочками.

2️⃣ Добавляю соль и специи, вливаю 0,3л холодной воды тщательно вымешиваю до тех пор, пока масса не станет липкой и тягучей. (Можно сделать вручную, но тестомес ускорит процесс.)

3️⃣ Накрываю смесь плёнкой и убираю в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше — на сутки.

4️⃣ Снова хорошо перемешиваю и набиваю подготовленную коллагеновую оболочку (её предварительно замачиваю на 10 минут в теплой воде).

5️⃣ Оставляю колбаски «отеплиться» при комнатной температуре на 1,5–2 часа.

6️⃣ Готовлю в духовке на режиме конвекции при 80°C примерно 4 часа. Очень рекомендую использовать термометр, чтобы контролировать температуру внутри духовки.

7️⃣ Сразу после приготовления помещаю колбасу в ледяную воду на 15 минут, а затем даю изделию «созреть» ночь в холодильнике, чтобы вкус раскрылся полностью.

svetkinsad Вы готовы к весне? Я да!

Сегодня был день заботы о саде — обрезала катальпу, а ветки сразу превратили в щепу. Люблю это чувство, когда в саду всё разумно и без отходов.

Садовый измельчитель используем уже 6 лет — очень полезная вещь в хозяйстве. За это время только заменили ножи, так как заводские были не лучшего качества. Модель и название не спрашивайте — информация уже не актуальна🤗

Полученную щепу не отправляю сразу в компост Летом использую её как мульчу на грядках: она помогает сохранять влагу и улучшает структуру почвы.

svetkinsad Обильное цветение пеларгонии — это не случайность, а результат правильного ухода.
И подкормки здесь играют очень важную роль.

За годы выращивания я выработала свою схему, благодаря которой пеларгонии цветут пышно и без перерывов всё лето.

Делюсь своей схемой подкормки 🌿

Я всегда ориентируюсь на сезон и потребности растения.

Весна — период активного роста

Март — даю первый толчок к росту: аммофоска или азофоска, 5 г на 1 л воды (1–2 раза в месяц).

Апрель — добавляю комплексное удобрение с повышенным содержанием азота. Оно помогает нарастить крепкие листья и побеги (1 раз в 10 дней).

Май — перехожу на монофосфат калия, 5 г на 1 л воды (1 раз в неделю). Именно он стимулирует формирование бутонов.

Лето — время обильного цветения

Июнь — продолжаю подкармливать монофосфатом калия (2 раза в неделю).

Июль–август — чередую монофосфат калия с удобрением «Мастер» или «Плантафол 20:20:20» каждые 5 дней.
В этот период пеларгонии цветут максимально обильно, и им нужна регулярная поддержка.

Осень и зима — подготовка к отдыху

Сентябрь–октябрь — постепенно сокращаю подкормки и вношу суперфосфат 1 раз в 10 дней.

С ноября по февраль — обязательно устраиваю пеларгониям период покоя.
Не подкармливаю и не стимулирую рост. Растения должны отдохнуть, чтобы весной снова порадовать мощным цветением.

Иногда использую и готовые удобрения для цветущих растений — они тоже отлично работают.

Но самое главное, что я поняла: регулярность и правильный баланс питания дают гораздо лучший результат, чем редкие и случайные подкормки.

Именно благодаря этой схеме мои пеларгонии каждый год превращаются в пышные цветущие шары 🌸

svetkinsad Хранение пеларгонии зимой

Если вы выращиваете пеларгонии только для улицы, как и я, и у вас нет места на подоконниках, совсем не обязательно каждый год покупать новые растения. Их можно успешно сохранить в погребе до весны.

Главное условие — температура в погребе не должна опускаться ниже +5 °C.
Я заношу пеларгонии в ноябре, до наступления заморозков.

За четыре месяца поливаю их всего один раз, ближе к весне. В период покоя растениям практически не нужна влага.

Если хотите узнать больше о выращивании пеларгонии, загляните на мою страничку в актуальные.

svetkinsad Много лет пользуюсь этим простым и невероятно надежным способом укоренения черенков пеларгонии 🌱
Он ни разу меня не подвел — черенки быстро дают крепкие корни и не загнивают.

Делюсь своим проверенным методом:

✂️ Обрезаю маточный куст и выбираю только молодые, зеленые побеги
✂️ Нарезаю их на черенки с 2–3 междоузлиями
✂️ Нижний срез делаю под углом 45°, на 1–1,5 см ниже узла
✂️ Удаляю нижние листья и все чешуйки
✂️ Обязательно подсушиваю срезы около 1 часа

Далее укоренение:

🌿 Емкости с дренажными отверстиями наполняю влажным агроперлитом или вермикулитом
🌿 Устанавливаю черенки и аккуратно обжимаю субстрат вокруг стебля
🌿 Ставлю в комнате у западного окна
🌿 Температура — выше +18°, идеально +21…+23°
🌿 Поддерживаю легкую влажность, поливая через поддон водой комнатной температуры

❗️Парник сверху не нужен — это важно.

Почему этот способ такой надежный:
✔️ черенки не загнивают
✔️ корни появляются быстро
✔️ формируется сильная корневая система
✔️ приживаемость почти 100%

Просто, чисто и без лишних хлопот.
Идеальный способ для размножения любимых сортов ❤️

svetkinsad Пришлось попрощаться с этой красоткой.

Сейчас у меня уже несколько новых плетистых роз.
И главный вопрос — какие опоры делать дальше. Дерево даёт тепло и уют.
Металл — графику и характер.
И от этого выбора зависит весь стиль зоны.

Одна и та же роза может выглядеть совершенно по-разному:
- на простой решётке — мило,
- на арке — романтично,
- на высокой шпалере — уже как элемент дизайна.

Опора — это не просто поддержка.
Это инструмент, который создаёт атмосферу сада.

Я сейчас как раз продумываю новые опоры и собираю идеи. А воплощать их в реальность — забота моего мужа🫶🏻

Друзья, расскажите, из чего сделаны ваши опоры для плетистых растений — дерево или металл.

Обожаю смотреть реальные сады, обязательно загляну в ваш профиль 🙌🏼
И уверена, вы вдохновите не только меня, но и друг друга

svetkinsad Часто вижу, как соседка ходит по саду с опрыскивателем, а из одежды — шорты и футболка. Ну потому что «я же быстро».

А потом жалуется: першит в горле, руки покраснели и сильная головная боль.

Друзья, средства защиты в саду — это не перестраховка. Это такая же база, как секатор или лейка. Без этого вообще не стоит начинать обработку.

Любой препарат, даже самый мягкий и «безопасный», создан, чтобы воздействовать на вредителей и грибки. Но точно не на ваши лёгкие, кожу и глаза.

Минимум, который должен быть всегда:
☑️ перчатки — чтобы кожа не впитывала химию
☑️ респиратор или маска — чтобы вы этим не дышали
☑️ очки — потому что иногда достаточно одного порыва ветра
☑️ закрытая одежда — простая, рабочая, которую потом можно постирать отдельно

И ещё важный момент. Обрабатывайте сад в безветренную погоду. Не нужно геройствовать. Препарат должен работать на растении, а не на вас.

Берегите себя.
Новый сад создать можно. А здоровье восстановить — гораздо сложнее.

svetkinsad 🌱 Приглашаю вас в новый садовый сезон!

Присоединяйтесь — впереди много интересного: идеи, вдохновение, советы и реальные результаты.
На моей страничке вы найдёте всё, что поможет сделать ваш сад ещё красивее и уютнее.

Буду рада каждому из вас! 🌿

svetkinsad Размножаю фикус

Я обожаю свой фикус. Зимой он, конечно, живёт в доме, а всё остальное время — на улице, в саду. Там ему намного лучше. Дома фикус часто сбрасывает листья, и приходится постоянно увлажнять воздух. Весной я выношу его на улицу полулысым, а там он буквально на глазах превращается в пышного красавца.

Мой эксперимент со стаканчиком оказался полностью успешным, поэтому с радостью делюсь этим способом с вами. Для гарантированного результата на ветке, где будет установлен стаканчик с грунтом, нужно сделать неглубокие насечки острым ножом — это стимулирует рост корешков. А пищевая плёнка помогает сохранить влагу внутри и создать идеальные условия для укоренения.

Уже через пару месяцев вы получите не маленький черенок, а полноценный, крепкий саженец. Настоящее маленькое чудо, созданное своими руками 🌱

svetkinsad Больше интересного и полезного найдете в моем аккаунте 👉🏻 @svetkinsad

Присоединяйтесь 🫶🏻

svetkinsad Разверни👇🏻

«У вас в компосте крысы не заводятся?»

Один из самых частых вопросов, который нам задают. И он абсолютно понятный. Никто не хочет превращать компост в «общежитие».

Но правда в том, что крысы приходят не на компост. Они приходят на еду.

Если в компост бросать мясо, рыбу, готовую еду, хлеб — для них это идеальный источник питания. Плюс, если компост сухой и его никто не трогает, там удобно устроить гнездо.

Правильный компост им не интересен.

Мы добавляем только растительную органику: траву, листья, ботву, очистки. Всё свежее всегда присыпаем сверху сухим материалом. Компост остаётся влажным, живым и постоянно перерабатывается. В таких условиях крысы не задерживаются.

И ещё важный момент — компост должен лежать на земле, а не в закрытом пластиковом контейнере без доступа снизу. Тогда в нём живут микроорганизмы, черви, и всё работает как природная система.

За всё время у нас не было проблемы с крысами. Потому что компост — это не свалка, а часть здоровой экосистемы участка.

Когда всё организовано правильно, он приносит только пользу.