spiropilot Настоящая магия начинается задолго до того, как порог переступит первый гость. И сегодня мы хотим пригласить вас за кулисы @inspiro.neurobistro.

Мы запускаем серию видеоэкскурсий, чтобы вы могли прочувствовать наш проект изнутри.

Мы включили камеру ровно за полчаса до начала вечернего сервиса. Ребята из команды не знали, что мы будем снимать, поэтому здесь не будет постановочных кадров и выученного текста. Вы увидите лица тех самых людей, которые каждый вечер создают для вас атмосферу и почувствуете наше легкое, радостное предвкушение.

В этом видео мы начнем знакомить вас с нашим пространством – покажем вживую детали интерьера, природные артефакты и познакомимся с героями команды кухни и бара.

И, конечно, мы с командой будем очень рады видеть вас в гостях – приходите, чтобы оценить всё лично, пообщаться и просто хорошо провести время.

Новые серии нашей закрытой экскурсии уже совсем скоро.
До встречи! 🌿

spiropilot Тот самый момент ДО/ПОСЛЕ, который я так долго визуализировал.

@inspiro.neurobistro

Смотрю на этот переход и осознаю, какой колоссальный объем работы проделала наша команда.

Сразу скажу: даже на кадрах «до» в этом видео – это уже значительно «после»😅. Изначально всё выглядело совершенно иначе (покажу в сторис, переходите смотреть после прочтения поста).

Пространство было очень компактным, а места под нашу сложную технологичную кухню катастрофически не хватало. Нам пришлось перекроить здесь практически всё. Мы проделали огромную работу, добились расширения и продлили основной зал на соседнее помещение. Именно там теперь будет располагаться наш концепт-стор.

У меня была принципиальная позиция по дизайну. Мне очень хотелось создать интерьер, который вообще не будет в лоб ассоциироваться с растительной кухней. Если растительная – это не значит, что вокруг должны быть зеленые стены и банальные эко-мотивы.

Мы пошли в глубину и смыслы. Пространство @inspiro.neurobistro соткано из мощных природных артефактов и предметов искусства. Например, некоторым столешницам из массива карагача более 100 лет. Здесь всё имеет свою историю.

Скоро я покажу вам каждый элемент подробнее. Ждите новые серии!

spiropilot Бренд @inspiro.blends был номинирован на премию RE Awards в категории «Открытие года»!

На днях состоялась RE Awards – главная национальная премия в области wellness и здорового образа жизни. Это масштабное событие, где отмечают лучшие проекты, которые по-настоящему заботятся о людях и меняют качество их жизни.

Для нас оказаться в числе номинантов в первый же год работы – это отличный старт и доказательство того, что людям нужна смысловая, здоровая альтернатива.

🥂 Но мы пришли на премию не только за номинацией.

В этот вечер мы отвечали за состояние гостей. Был организован наш яркий, эстетичный бар, и на протяжении всего мероприятия INSPIRO Blends были главным гастрономическим сопровождением премии.

🎙️ Кроме того, я выступил в рамках премии с темой: «Экономика трансформаций: новая точка роста бизнеса в эпоху кризиса».

Я рассказал о том, как мы реализуем эту модель внутри целой экосистемы проектов INSPIRO.
Почему для меня важно об этом говорить? Я искренне хочу делиться этими знаниями, чтобы как можно больше предпринимателей перестали просто «продавать услуги» и начали создавать проекты для людей.

Бизнес будущего – это трансформация состояния человека, искренняя забота и вдохновение. Если этот код внедрят другие бренды, выиграем мы все.

Это был потрясающий опыт и красивое признание того, что мы делаем. И я точно знаю – впереди новые победы! 👏🏻

spiropilot Все победители проигрывали.
У меня никогда ничего не получалось с первого раза. Никогда.

Но мне повезло в главном.
Я – продукт веры других людей. Сначала это были мои родители, потом к ним присоединилась моя жена.

Были моменты, отчаяния, провалы и кризисы. Но я оставался верен своей миссии по одной причине: слишком много людей поверили в меня. Моя команда. Мои партнеры. Люди, которые годами ждали открытия.

И вот ресторан @inspiro.neurobistro открыл свои двери!

Что я слышу сейчас? Кто-то в восторге пишет: «Это будущее! Наконец-то еда, которая дает ресурс!». А кто-то пророчит: «Они быстро закроются»

Новое всегда пугает. Вспомним историю:

☕ Когда в Европу завезли кофе, его называли «сиропом из сажи» и требовали запретить. Сейчас утро миллиардов людей начинается с чашки эспрессо.

🍣 Когда на Западе впервые предложили суши, критики крутили пальцем у виска: «Есть сырую рыбу? Это дикость!». Сейчас суши-бары есть в каждом городе мира.

Все, что сегодня кажется нам нормой, когда-то считалось безумием. Нейрогастрономия – это то же самое. Сегодня это кажется «слишком сложным». Завтра это станет стандартом здоровой жизни.

Все к этому придут, просто кто-то раньше.

Я знаю, что мы делаем. Мы не просто кормим людей. Мы меняем культуру питания.

Мечтайте. Не бойтесь казаться сумасшедшими. Я буду повторять это всегда: будущее принадлежит тем, кто верит в красоту своей мечты.

Я верю. А вы?

spiropilot Топ-3 лучшие идеи получат подарочный набор INSPIRO Blends.

Знаете, в чем главная ловушка инноваций? У людей просто нет в голове ассоциаций для нового продукта.

И тут случается парадокс. Статистика говорит: мир отказывается от алкоголя. Спрос на альтернативу растет вертикально.

Мы создаем эту альтернативу – @inspiro.blends. И... сталкиваемся со стеной непонимания. Почему? Потому что мы создали категорию, которой раньше не существовало.

Мы используем коренья, специи, травы и экстракты. Напитки становятся не просто безалкогольными, а ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ. Они влияют на состояние, успокаивают или бодрят, дают телу пользу.

Профессиональный рынок понял нас мгновенно. Наши бутылки уже стоят в картах лучших мест:
📍 ресторан BoBo (Bourgeois Bohemians) – гастрономическая мекка Санкт-Петербурга
📍 Отель The Carlton
📍 TheRink Сколково
📍 M2 Organic

Но в масштабе нас мало кто понимает сразу. Мы часто говорим «альтернатива безалкогольному вину», потому что по роли в вечере это ближе всего, но на классическое вино по вкусу это тоже не похоже. Классическое безалкогольное вино (когда из обычного вина удаляют спирт) часто теряет вкус.

Мы пошли другим путем. Мы создали самостоятельный сложный вкус, который пьется как вино, но имеет свой уникальный профиль – травянистый, пряный, глубокий.

По нашему мнению, INSPIRO Blends – это б/а винный аперитив, про который многие забыли, хотя это одна из самых старых и любимых категорий в мире: напитки, которые открывают аппетит и задают тон вечера.

Друзья, нужен ваш коллективный разум.
Мы делаем это для вас, и нам важно, чтобы вы нас поняли.

Если перед вами стоит напиток:
🍷 Сложный, глубокий вкус с горчинкой и танинами.
🌱 Создан из мощных экстрактов трав, кореньев и специй.
✨ Пьется из красивого винного бокала, смакуется.
✅ Имеет 100% натуральный состав и 0% алкоголя.

Что это для вас? Напишите в комментариях.

spiropilot @inspiro.neurobistro

Я видела этот ресторан ещё тогда, когда его не существовало.

Теперь его увидите и вы. 🩷

spiropilot МЫ ПЕРЕОСМЫСЛИВАЕМ ПРОФЕССИЮ ПОВАРА И ИЩЕМ ТЕХ, КТО ГОТОВ ЕЁ МЕНЯТЬ

Для нас гастрономия – это пересечение науки, культуры и заботы о человеке. Мы верим, что невозможно приготовить живую, наполняющую еду, если ты сам пуст. Нельзя работать с продуктами будущего, используя методы прошлого.

Сейчас мы находимся в поиске поваров нового времени. Кого мы ждем в команду?

Тех, кому тесно в рамках «просто приготовить и отдать». Нам нужны люди, которым интересно разобраться в сути: как работает глубокая ферментация? Как создать вкус, который удивляет мозг, используя только растительные ингредиенты и локальную органику?

Мы ищем тех, кто готов учиться, экспериментировать в нашей лаборатории и создавать культуру питания будущего вместе с нами.

Что мы даем взамен?
Мы строим экосистему, где уважают человека.

• Вместо «адской кухни» – культура осознанности

• Вместо рутины – доступ к инновациям

• Вместо стагнации – постоянное развитие внутри быстрорастущего проекта

И еще один важный момент.
Еда – это энергия, но передает эту энергию гостю ОФИЦИАНТ. Поэтому мы также открываем поиск людей в зал.

Если вы чувствуете, что гастрономия сегодня должна не только удивлять вкусом, но и нести пользу человеку и планете – значит, мы на одной волне.
Давайте менять эту индустрию вместе!

🧑🏻‍🍳Проекты: @inspiro.neurobistro @inspiro.artcenter

📍Локация: м.Кропоткинская/м.Парк Культуры

📩 Присылайте рассказ о себе и резюме на почту: larisa@spiro.vc

INSPIRO – место, где создаётся гастрономия будущего.

spiropilot Между мной на фото в пустыне со стейком и мной сегодняшним – пропасть в 10 лет.

За эти годы я успел поработать пилотом, облететь полмира и попробовать, кажется, всё. От уличной еды в Азии до тяжелого люкса в Дубае.

Но путешествия и опыт пилота научили меня смотреть шире. Я начал замечать связь: как еда влияет на мое состояние после.

Я начал разбираться и этот поиск привел меня к растительному питанию.

Конечно, когда люди узнают концепцию INSPIRO, многие сразу встают в защиту: «Но человек не может без мяса! В рационе необходим животный белок. Мужчине нужно мясо!»

Я никогда не спорю. Я создал этот проект не для того, чтобы запретить вам мясо или учить жизни. Я создал его, чтобы показать АЛЬТЕРНАТИВУ.

Показать, как можно иначе.
Показать, что растительная еда может быть высокой гастрономией. Показать новый вид питания, где ты встаешь из-за стола с ясной головой и желанием творить.

В этих спорах мы часто упускаем главное. Мы забываем про базу, необходимую для нашего здоровья и долголетия:

1. Разнообразие. Нашему микробиому (а это 80% иммунитета) нужно 30+ разных растений в неделю. Кто из нас съедает столько в обычной жизни?

2. Живые ферменты. Кишечник – наш второй мозг. От того, чем мы кормим своих внутренних «бактерий-гурманов», напрямую зависит наше состояние. Сложная ферментация – это ключ к легкой работе всей системы.

3. Нейропитание. Мы привыкли тренировать тело, но забываем кормить мозг. Природные ноотропы – это топливо для нейронов, которое сохраняет ясность мышления и продлевает ментальную молодость.

В INSPIRO мы совместили эти важные элементы.

Я не призываю вас отказаться от привычного. Я предлагаю расширить свой опыт. Попробовать топливо другого качества, прислушаться к организму и сделать собственные выводы.

Уже в феврале в @inspiro.neurobistro!)

spiropilot 3 аргумента, почему лыжня реально качает бизнес-мышление:

1. Биохимия мозга: Легальный допинг (BDNF)
Во время циклической работы на свежем воздухе (более 40 минут) организм начинает вырабатывать белок BDNF. Это «удобрение» для нейронов.
В зале на беговой дорожке вы дышите пылью и смотрите в стену. В лесу при температуре -10°C уровень насыщения крови кислородом повышается на 15–20%.

2. ROI времени и тела:

Максимальный КПД. Предприниматели любят эффективность. Сравним:
• Бег: Работают только ноги (около 40% мышц). Ударная нагрузка убивает колени и позвоночник.
• Лыжи: Задействовано 90% мышц тела. Руки, спина, пресс, ноги. Вы сжигаете до 1000 ккал/час (против 600 при беге), но при этом не травмируете суставы благодаря скольжению.
Вы получаете идеальное тело и выносливость, инвестируя то же самое время. Это лучшая сделка «Цена/Качество» в спорте.

3. Тренировка «Игры в долгую» (Zone 2)
Бизнес – это не спринт, это марафон с препятствиями. Лыжи идеально тренируют работу в «Зоне 2» (пульс 120–140).
Это режим, когда вы учитесь терпеть, распределять силы на дистанции в 30 или 50 км и не выгорать на первом подъеме.
Лыжник знает: если рвануть со старта на все 100%, через 5 км ты «встанешь». В бизнесе так же. Лыжи перепрошивают мозг на стратегическое планирование ресурсов.

Мне повезло с наставником — технике я учусь у Михаила Девятьярова младшего @juniordevid. Это удивительный опыт: перенимать знания у человека, который прошел Олимпиаду в Ванкувере и брал золото на этапах Кубка мира.

Звенящий морозный воздух, лыжня и скорость – лучшая медитация, которую я пробовал.

spiropilot Восемь лет жизни, исследований и строительства ушло на то, чтобы создать в Хамовниках проект, не имеющий аналогов в мировой практике – @inspiro.neurobistro

Мы предлагаем новую культуру питания, которая некоторым кажется неудобной и даже пугающей. Ведь многие привыкли приходить в ресторан, чтобы с помощью алкоголя притупить стресс рабочей недели, а с помощью сахара и жиров получить быстрый впрыск дешевого дофамина. Это модель «старого мира», где платой за вечернее веселье становятся утренняя тяжесть, затуманенное сознание и украденная энергия следующего дня.

Мы же предлагаем опыт, который лежит на совершенно ином полюсе – опыт осознанности и предельной ясности.
Концепция нейрогастрономии и нейропитания (neuro-nutrition) – мы рассматриваем еду не как развлечение для рецепторов, а как программный код, который вы загружаете в свой организм для перестройки работы мозга, когнитивных функций и эмоционального фона.

Именно поэтому мы создали собственную экосистему, где каждый элемент работает на вашу эффективность:

– Мы выращиваем редкие ноотропные грибы (такие как Ежовик гребенчатый), чтобы стимулировать нейрогенез и ясность мышления

– Мы построили лабораторию ферментации, чтобы через работу с микробиомом (используя кодзи, натто, темпе) напрямую влиять на выработку серотонина и ваше настроение

– Мы полностью исключили сахар и алкоголь, заменив их на сложные гастрономические композиции, которые дарят не опьянение, а ресурсное состояние потока

Скептики пророчат нам провал именно поэтому. Они убеждены, что люди не готовы платить за осознанность. Но мы сделали ставку на «человека нового времени». На тех, кто уже сейчас ищет источники чистой энергии для созидания. На тех, кто понимает, что тело – это единственный инструмент для реализации их замыслов, и заправлять его нужно подлинной силой природы и науки.

INSPIRO – это вызов. Это миссия, призванная показать, что удовольствие может быть сопряжено с пользой, а высокая гастрономия способна не отнимать здоровье, а возвращать его.

Мы стоим на пороге открытия, и мнения разделились. А как чувствуете вы: пришло ли время для ресторанов, которые делают нас живее?