seregababaev
Кулич с начинкой дубайского шоколада. (по мотивам нескольких рецептов)
Кстати, раньше ни куличи, ни хлеб не пёк😉
Рецепт на 2 формы 12 см:
Опара: 100 мл тёплого молока, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки, пакетик дрожжей. Ждём полчаса.
Фисташковая паста: 100 г фисташек, 40 г миндаля, 100 г мёда, 2 ст.л. воды. Пробиваем блендером.
Тесто: 2 яйца, 2 желтка, 100 г сахара, щепотка соли, ванилин, 50 г фисташковой пасты, опара, 70 мл сливок 20%, 400-500 г муки, 70 г сл.масла. Всё смешиваем и оставляем на 40 минут.
Вмешиваем 50 г фисташек и 100 г цукатов. Ждём ещё час-полтора.
Тесто по формам. З0 мин на подъём, 30 мин в духовке 160 градусов.
Начинка: 100 г теста катаифи обжариваем на сл.масле, плитка белого шоколада, 100 г фисташковой пасты.
В куличах вырезаем цилиндр, наполняем дубайской начинкой, затыкаем крышкой из корки.
Глазурь: плитка белого шоколада, 60 мл сливок 33%.
Жена, которая не без содрагания наблюдала этот кулинарный порыв, посчитала примерную себестоимость одного такого кулича - 1000 руб🙈
#дубайскийшоколад #дубайскийкулич #куличдубайский #дубайскийкуличрецепт #рецептдубайскогокулича
