oiaoooa в этом году красивых идей будет еще больше, подписывайся 🥰🤎

oiaoooa выдвигаю себя на роль амбассадора настойчивости @oiaoooa 🥰

хотелось бы напомнить, в том числе себе, что мой дом не всегда выглядел так, как сейчас 🤎

oiaoooa я продолжаю готовить английский рождественский кекс и делиться всем процессом в блоге 🥰

сегодня начинается самая ароматная часть. та, которую я сама жду каждый год: когда тёплое масло встречается с фруктами, которые неделю настаивались в меде, соке и алкоголе… и дом начинает пахнуть декабрём 🤎✨

ингредиенты для теста:

• 400 г мягкого масла
• 400 г обычной муки
• 80 г кукурузной (если нет - спокойно заменяем на обычную)
• 320 г сахара
• 7 яиц комнатной температуры
• 1,5–2 ст.л. разрыхлителя
• карамель — 4 ст. ложки
(готовим первой: 2 части сахара + 1 часть воды - подробнее в хайлайтс)
• и вся наша фруктовая смесь, такая сочная и тёмная, что сама по себе уже почти десерт 🤎

как готовим тесто:

взбиваем мягкое масло с сахаром до светлой пушистой массы. по одному вводим яйца. отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и соединяем всё вместе. добавляем тёплую карамель - она придаёт тесту тот самый глубокий «рождественский» оттенок

и в самом конце аккуратно, почти бережно, вмешиваем всю фруктовую смесь вместе с ароматным сиропом, который она отдала за эту неделю

накладываем густое тёплое тесто в форму/формы, и отправляем в духовку минимум на 1,5 часов 140° (без конвекции. режим верх-низ)

продолжение смотрите в сторис 🫶🏻

oiaoooa @oiaoooa 🤎 блог про уютную жизнь в домике на берегу озера 🥰

oiaoooa продолжаем нашу рождественскую одиссею - сегодня самые важные мелочи, а первые две части рецепта ищите в хайлайт «кекс»

• карамель для теста

чтоб получилось именно 4 ст л карамели, а не стакан, нужно взять 4 ст л сахара и 2 ст л воды. идеальный цвет - темный янтарь, не темно коричневый, иначе будет горчинка от жженого сахара. в тесто добавляем еще горячую карамель

• как пропитываю:

сразу после духовки оставляю его слегка остыть, и когда он становится теплым - пропитываю алкоголем (у меня — портвейн). сначала прокалываем шпажкой/вилкой кекс, потом поливаем, ложкой или кисточкой. далее оставляем кекс на ночь остывать под полотенцем. утром вытаскиваем из формы и пропитываем алкоголем со всех сторон, а после - запаковываем

• как часто:

первую пропитку делаем в день выпечки, дальше - раз в неделю.
да, классический вариант 3–5 недель. это время работает на вкус, его невозможно ускорить) традиционно кекс и готовится и пропитывается по воскресеньям 🤎

• упаковка:

когда кекс полностью остынет, заворачиваю в пергамент. сверху- фольга. или прямо в пергаменте кладу в хороший плотный контейнер, если он у вас есть. главное - не вакуумировать и не закрывать герметично: ему нужен воздух

если контейнеров нет - пергамент + крафт + обычный пакет (не затягивать плотно). храню в прохладном кухонном шкафу, подальше от плиты. нет, в холодильник класть его не нужно 👌🏻

• мои формы:

чтобы вы ориентировались — мои формы примерно 22×10 см, одноразовые. у меня получается 4 кекса

если у вас форма ниже или шире - время выпечки будет не таким как у меня. тут всегда индивидуально: смотрите по консистенции, запаху и проверке шпажкой (подробнее смотрите хайлайт «кекс»)

• самый главный секрет

кекс «зреет» не в первые три дня, или неделю, а на 2–3 неделе. вот где раскрывается аромат. поэтому поздно начать - значит упустить магию. сейчас еще есть шанс 🤎

• что дальше?

дальше кекс просто живёт рядом с вами весь декабрь и каждый раз пахнет всё глубже. у война есть только путь 🥰. и наш скоро приведет к цели 🤎

следите за обновлениями - впереди ещё одна важная часть✨

oiaoooa не все было просто, но точно все было не зря 🤎

oiaoooa то чувство, когда любишь чтоб красиво было всегда 🥰 @oiaoooa

oiaoooa обожаю свой дом - потому что тут каждая деталь подобрана с большим трепетом и любовью 🤎

oiaoooa одно из любимых украшений прошлого года 🥰

(в этом году будет еще больше - подписывайтесь 🤎)

все что нужно для этой красоты - шишки, ленты, и крючки, которые можно найти на маркетплейсах по названию - штифт вкручивающийся или штифт винтовой

oiaoooa готовность максимальная 🥰

oiaoooa мои креп сюзетт 🍊🤎🥞

ингредиенты
• блины - 4 штуки (тонкие, почти несладкие)
• сахар - 2 ст. л.
• апельсиновый сок - около 50-70 мл
• цедра одного апельсина (я беру тертую + нарезанную)
• ликер куантро - 50 мл
• сливочное масло - 40 г (по классике, можно не добавлять, см. ниже)

пошаговый рецепт 🍊🥞

готовим соус:
если хотите классический соус с маслом - растопите сливочное масло на маленьком огне. добавить сахар и постоянно мешать, пока он мягко растворится в масле, а не карамелизуется отдельно - если перегреть, получится «карамель плавает в масле» - не красиво и не то что нужно. когда сахар растворился и соус станет однородным - добавить апельсиновый сок и цедру прямо в сковороду, перемешать

если хотите легче и меньше жирности - можно делать только сахар + апельсиновый сок, без масла 👌🏻 (я просто смешиваю в сковороде апельсиновый сок и 1-2 ложки сахара в зависимости от сладости блинов, и жду пока сахар растворится)

в любом случае - соус должен быть густой, но не слишком жидкий, иначе алкоголь потом не вспыхнет

подготовка блинов
каждый блин предварительно складываем треугольником. выкладываем блины в соус, нагреваем буквально 1 минуту с каждой стороны, чтобы они напитались, но не размокли. если соус без масла - достаточно вообще 30 секунд, чтобы он слегка пропитал блин 👌🏻

фламбирование
если плита с огнем, лучше сковороду снять с огня. вливаем куантро сверху и сразу аккуратно поджигаем длинной спичкой. огонь вспыхнет. будьте аккуратны при готовке!

секретики

• блины делаем чуть сдадкие, иначе соус + блины может быть перебор
• соуса должно быть немного, чтобы фламбе получилось красиво и огонь вспыхнул, если жидкости будет много, то алкоголь смешается с жидкостью и ничего не вспыхнет. кроме того алкоголь не сгорит, соответсвенно блины получатся горькими
• сахар + апельсиновый сок без масла даёт более легкий свежий вкус. классика - с маслом
• фламбе лучше делать на сковороде, снятой с огня, особенно если видео снимаешь - красиво и безопасно
• будьте аккуратны! и лучше делайте это первый раз когда вы не одни дома 🫶🏻🍊🤎

p.s. если нужен рецепт базовых блинов - напишите)
#oiaoooa_recipe

oiaoooa готовность к масленице - максимальная 👌🏻🥰❤️

oiaoooa официально самое трогательное видео в моем инстаграме 😌🥹💔

oiaoooa можно мне каждый раз такое утро? 🥰

oiaoooa 💅💅💅 любимая озвучка

oiaoooa как говорится «у тебя нет того, о чем ты мечтаешь сейчас, но у тебя есть то, о чем ты мечтал пару лет назад» 🥰🤎

oiaoooa пришло время возвращаться в рабочий ритм) так что продолжаю обустраивать свой домик у озера 🥰

давно думала про полку в коридоре, и вот все сложилось в праздники у меня 🤎👌🏻

oiaoooa те минусы, которые могли бы кого-то остановить, но не меня 😅

• электричество дорогое, потому что весь дом работает на нём: отопление, плита, вода. без газа или центрального отопления зимой жить только на электричестве очень накладно 🥺
• уход за домом полностью на тебе: мусор, дорожки, бытовые задачи - всё приходится делать самой, даже в праздники 😫
• погода может подкинуть сюрпризы: снег может засыпать весь дом и дороги, а техника для расчистки не приезжает по велению волшебной палочки
• непредсказуемые люди и события: трактористы, почтальоны, соседи - жизнь в деревне порой очень неожиданная, и остается только подстраиваться 😅

но, конечно, плюсов здесь намного больше: свобода, пространство, близость к природе и возможность праздновать новый год в снежной сказке 🥰✨

oiaoooa 🤎

oiaoooa любимая традиция первого января: открывать подарки, а вторая - тирамису 🥰🤎)

и очередной раз выкладываю любимый рецепт:
⠀
нам понадобится:
250 гр маскарпоне
2 яйца
2 столовые ложки сахарной пудры
щепотка соли
капля лимонного сока
савоярди
кофе
какао
⠀
• отдельно взбиваем белки с шипоткой соли и каплей лимонного сока до мягких пиков
⠀
• а в другой емкости взбиваем сначала желтки с сахарной пудрой, потом к ним добавляем маскарпоне и тоже размешиваем. далее добавляем в эту смесь взбитые белки и взбиваем последний раз
⠀
• готовим форму/формы для тирамису. делаем кофе, выливаем его на тарелку, макаем туда печенье и начинаем выкладывать в форму: слой «кофейного» печенья, слой крема, слой печенья, слой крема. и в конце посыпаем какао
⠀
• все! теперь убираем тирамису в холодильник, желательно на подольше (например на ночь)
⠀
#oiaoooa_recipe