nat_hakan И все равно я получаю удовольствие

nat_hakan Реально блогеры правду говорили получается, @norisushi_bar суши как на родине.

#davet

nat_hakan Такой коридор затмений мне подходит)

nat_hakan С 28 февраля по 16 марта 2025 года легендарная кондитерская Markiz Pastanesi в Бейоглу принимает у себя выставку PİLEVNELİ, где представлен перформанс от дуэта mentalKLINIK. Их работа, насыщенная черным юмором, сознательно отдаляет зрителя от эстетического и идеального, предлагая уникальный художественный опыт.​

🗓️ Даты: 28 февраля – 16 марта 2025 года
📍 Место: Markiz Pastanesi, Бейоглу
⏰ Время: 12:00 – 14:00 (бесплатный вход, требуется предварительное бронирование); в другие часы вход платный, 2000 Лир на двоих
🔗 Подробнее: @pilevneligallery и @markizpatisserie

Не упусти шанс погрузиться в этот необычный мир искусства и насладиться атмосферой легендарной кондитерской!

nat_hakan Гайе удивительная девушка, веселая и жизнерадостная. Ее магазин @d.parazitka - магазин театральных платьев и костюмов. А историю его названия всегда интересно послышать. Тем более из первых уст.

nat_hakan Если честно для меня в свое время стало большим открытием, что есть категория людей, которая отвергает старое, потертое, пыльное как красивое.

nat_hakan На самом деле Савиньи сами любят трюфели и могут их никуда не донести, а просто съесть. С собаками можно договориться и обменять на кусочек сосиски.

На трюфельной охоте мы конечно обсудили тот факт, что и добыча собаками достаточно сомнительна для турецких гурманов. Ведь собак в Турции религиозная часть общества не держит в домах, потому что животное считается нечистым. Скорее всего тот факт что находит трюфель собака и во рту приносит автоматически вычеркнет трюфель из халяльных продуктов. Хотя свинья была б еще хуже, конечно.

Еще фанфакт, добывать трюфель официально стали в Турции в 2013 году. Сейчас значительная часть уходит на экспорт в Италию.

nat_hakan Я реально думала что только в Италии. Оказалось, что в лесу, который находится прямо в черте Стамбула их собирают. Вот это я удивилась сегодня, ребята

nat_hakan Рецепт⬇️⬇️

И хоть на вид они показались жареными, оказалось, что это реально пп зеленые чипсики.

Ловите рецепт

В оригинале были листья кейла (я их часто в салатах использую либо заворачиваю долму) но думаю с самой зеленью можно экспериментировать. Шеф сказал, что можно приготовить и хранить в контейнере при комнатной температуре.

Эти зеленые чипсы подают как комплимент от шефа в @smoklingrill

Зелень промыть, просушить бумажными полотенцами, посолить, поперчить. Выложить на пергамент и сбрызнуть кунжутным маслом. И отправить на 15 минут в духовку на 120 градусов. Вынуть, дать остыть и переложить в контейнер.

Мне зашло. Всем за столом тоже, мы даже попросили еще одну порцию.

nat_hakan Вкусно, красиво, по-другому.

Не смотря на то, что ресторанов в Стамбуле много, меню обычно по классике. Поэтому шефу с такой необыкновенной «кулинарной родословной» я от всего сердца рада.

Карим Хуани мишленовский шеф. Хотя по правилам звезду дают не шефу, а ресторану. И это был его собственный ресторан в Швеции. Каждый шеф мечтает принести ее именно в свой. И у Хуани получилось.

Когда будете в ресторане, обратите внимание на раздел signature - это его авторские блюда.

@smoklingrill

📍Sütlüce, можно совместить ужин с прогулкой в Miniatürk он там совсем недалеко или Tersane İstanbul

Цены

Sushi Tepsisi (2-3 человека) 2685tl

Keçi Peynirli Roka Salatası 330 tl

Smoklin Dana Çökertme 950 tl

Sashimi Salatası 555 tl

Pull-Me-Up Fıstık 295 tl

#davet

nat_hakan Ужин, когда шеф рассказывает о каждом блюде его идею, историю создания. Масса впечатлений, восторгов таланту Владимира Мухина. И хоть в сердце навсегда подсолнух фаршированный черной икрой на подушке из чего уже и не вспомню. Сам факт того, как создали именно эту печеную картошку и именно такую подачу мне захотелось оставить здесь.

Такой формат ужина - съедобная выставка современных художников. @sakhalin.istanbul - one love