murzik_home_
Ароматные ванильные булочки с лимоном🍋
Для меня булочки с корицей про осень и зиму, дождливые дни лишенные солнца, а весной и летом хочется чего-то более яркого и сочного. Такого, как эти булочки!
Рецепт на 12 булочек.
Для теста:
•13г сухих дрожжей
•250мл теплого молока
•80г сливочного масла
•40г сахара
•400-500г пшеничной муки
•1ч.л соли
•8г ванильного сахара
•1 яйцо слегка взбитое
•растительное масло без запаха для смазывания миски
Для начинки:
•80г сливочного масла комнатной температуры
•80г сахара
•16г ванильного сахара
•1ч.л муки
•1 крупный лимон (цедра)
•миндальные лепестки для украшения
Всыпаем дрожжи в теплое молоко и хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и убираем на 15 минут в теплое место. Растапливаем сливочное масло и слегка остужаем. Соединяем молоко, масло, сахар и ванильный сахар, перемешиваем около минуты.
В большой миске смешиваем 400-450г муки с солью и к ним добавляем жидкую смесь и половину взбитого яйца. Вымешиваем тесто, оно должно получиться слегка липким. Вам может понадобиться немного больше муки, но не добавляйте слишком много, чтобы булочки не получились сухими. Перекладываем тесто в миску смазанную растительным маслом без запаха, накрываем полотенцем и убираем с теплое место на час. Тесто сильно увеличится за это время.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой, ещё немного вымешиваем и раскатываем в тонкий прямоугольный пласт.
Для начинки смешиваем масло комнатной температуры с сахаром, мукой и ванильным сахаром. Равномерно распределяем по всему пласту теста. Посыпаем цедрой лимона. Складываем наш пласт пополам, если нужно ещё немного раскатываем и нарезаем на 12 полосок.
Затем каждую полоску скручиваем и заворачиваем в узелок, как показано в видео и выкладываем на противень. Даем расстояться ещё 10-15 минут под полотенцем. Смазываем булочки оставшимся яйцом и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета (смотрите по вашей духовке, может понадобиться чуть больше времени, но не пересушите!)
Достаем булочки и сразу накрываем влажным полотенцем, чтобы они не стали сухими, держим так 10 минут.
Посыпаем миндальными лепестками и подаем с чаем, кофе или молоком!
