kentderbent
Масун Афар — тонкое чуду на кефире (по-табасарански)
Настоящее кавказское чудо, приготовленное в лесу — с дымком и любовью! 🌳❤️
Ингредиенты:
Для начинки:
• Кефир — 3 литра
• Мука — 150 г
• Соль — по вкусу
• Яйца — 3 штуки
• Мята — по желанию (свежая, мелко рубленая)
Для теста:
• Вода — сколько возьмёт
• Мука — до плотного теста
• Соль — по вкусу
⸻
Приготовление:
1. Начинка (масун):
В большой миске соедините кефир, яйца, соль, мяту и муку. Перемешайте до однородности. Масса должна быть жидкой, но не совсем как кефир — консистенция густых сливок.
2. Тесто:
В миске соедините воду, соль и постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным. Накройте и дайте “отдохнуть” 15–30 минут.
3. Формирование чуду:
Отщипните кусочек теста, раскатайте очень тонко, почти прозрачно. Вылейте на середину немного начинки и распределите ложкой.
Аккуратно накройте второй половиной или сверните в виде полумесяца. Края защипните.
4. Жарим:
Обжаривайте чуду на сухой сковороде (лучше всего — на чугунной и на костре), пока на поверхности не появятся золотистые пятна. Готовое чуду можно смазать сливочным или топлёным маслом.
⸻
Совет:
Такое чуду особенно вкусно в лесу — с чашкой чая, дымком от костра и тёплой компанией. Оно лёгкое, ароматное и насыщенное вкусом родных мест.
⸻
❤️ Лайкни | 📥 Сохрани | 📤 Поделись
#масунафар #чуду #чудунакефире #табасаранскаякухня #кавказскаяеда #леснаякухня #готовимвлесу #кавказскиерецепты #традиционнаяеда #национальнаякухня #табасаранскиерецепты
