keldi.coffeeshop
Я допустил ошибку, когда зашел на должность шеф-бариста в келди.
Моя задача была — прокачать продукт, и мы много всего внедрили: стандартизировали рецепты, перестроили систему обучения бариста, настроили тренерство. Полностью переработали классическое меню, ввели новые рафы, которые сразу стали популярными. Обновили авторские чаи, сделали их более интересными, с заделом на холодное меню.
И на фоне этих классных изменений я решил убрать чайники.
Мне казалось: чай в кружке — это удобно, каждый может взять себе свою порцию и всё.
Но потом гости начали писать, что это не то. Что чай в чайнике — это ритуал, уют, привычка. А мы даже не подумали об этом.
Честно — чайники постоянно разбивались, мы не успевали их закупать, поставщики не справлялись.
А недавно мне пришла мысль — можно же было взять железные чайники. Прочные, удобные, не бьются.
Поэтому, чайники возвращаются в келди. Теперь снова можно наливать чай как нравится и наслаждаться атмосферой кофейни. До встречи в келди!
