irina_igorek
Сегодня готовим блюдо, которое:
- пахнет дымком,
- готовится просто,
- исчезает с тарелки быстрее, чем вы скажете «аджапсандали» (ну или как вы его там вИговариваИте 😅).
Надеюсь с чувством юмора у вас полный порядок. Поехали!
🍆 Что берём (на 4-5 порций):
- Баклажаны 2-3 шт (средние, не уставшие от жизни)
- Болгарский перец - лучше 2-3 цвета (красный, жёлтый, зелёный - будет праздник 🎉)
- Помидоры 4–5 сочных
- Лук - 2 головки, не мелкие
- Чеснок - 4 зубчика (не стесняемся, это не для поцелуев)
- Зелень - кинза, петрушка
- Оливковое (любое сыродавленное) масло 3-4ст. л.
- Соль, чёрный перец - по вкусу
- Секретный ингредиент: немного копчёной паприки, она сделает блюдо будто с костра 😎
- Изюминка: щепотка молотых грецких орехов в самом конце: ароматно и по-грузински роскошно.
🔥 Готовим:
1. Баклажаны режем крупно, солим и оставляем на 20 минут- пусть поплачут и отпустят всю горечь.
2. Если будете тушить, то лук режем полукольцами, перец полосками, помидоры кубиком. Если будете запекать, то достаточно половинок.
3. На сковороде с толстым дном (или в казане) обжариваем лук до золотистости, добавляем перец, потом баклажаны
4. Если тушим - то минут 15 на медленном огне. Добавляем помидоры и чеснок. Если запекаем до темной корочки, которую потом снимем и измельчим ножом вощи.
5. Солим, перчим, добавляем паприку
6. В конце зелень, орехи. Ждем 10 минут, пока все овощи встретятся вкусами.
🥂 Подача:
Идеально с лавашом, рюмкой самогона (но это не точно🤣) и хорошей компанией.
Можно как горячее (если тушили), можно как закуску (если запекали). Главное не делиться с соседями, пока сами не наелись😄
Лето - это не только шашлык и дача.
Это АДЖАСПАНДАЛИ, детка.
И пусть весь Instagram нюхает экран. 😏