dasha_sotaya Пусть каждая , которая сейчас на старте этого пути, знает — всё проходит. И ты обязательно снова будешь собой💛

dasha_sotaya Меренговый рулет 🍓

🌿 Основа меренги
Вам понадобится:
6 охлаждённых белков
250 г сахарной пудры
щепотка соли
1 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. кукурузного крахмала
Как готовить:
Взбиваем белки с сахарной пудрой и щепоткой соли до плотных устойчивых пиков.
Аккуратно вмешиваем крахмал и лимонный сок.
Выкладываем массу одним большим ровным пластом на силиконовый коврик или пергамент (лучше силиконизированный).
Запекаем 20–25 минут при 160°, режим без конвекции.
Даем полностью остыть.
🥛 Крем
Ингредиенты:
240 г творожного сыра
250 г сливок 33%
80–90 г сахарной пудры
Как готовить:
Взбиваем всё вместе до плотного, стабильного крема.
🍓 Ягодное конфи (по желанию)
Можно использовать любые ягоды. У меня была замороженная клубника уже с сахаром — но она получилась не слишком сладкой, так что я добавила немного сахара.
Прогреваем ягоды.
Добавляем немного кукурузного крахмала, чтобы масса слегка загустела.
Остужаем.
✨ Сборка рулета
На остывшую меренгу выкладываем крем.
Сверху — ягодное конфи.
Аккуратно скручиваем рулет.
Украшаем по желанию: сахарная пудра, ягоды, веточка розмарина — что душе угодно.
🎄 Идеальный вариант на новогодний стол: легкий, красивый и готовится быстрее, чем кажется.#меренговыйрулет

dasha_sotaya Девочки , что по подаркам на Новый год ? Ваши уже писали письмо 🎅🏻? Настя хочет пижаму с Эльзой , постельное с Эльзой и мороженицу 😁🤦🏼‍♀️а Лиза захочет то , что у Насти🤪

dasha_sotaya А вы пробовали ? Я, наверно, не повторю покупку 🤔

dasha_sotaya Что может быть вкуснее домашнего бульона из домашнего петуха с домашней лапшой и кучей свежесорванной зелени?

🌾 Рецепт домашней яичной лапши
Ингредиенты:
🟩 3 яйца
🟩 250 г муки
🟩 ½ чайной ложки соли
Как готовить:
Замешиваю тесто из всех ингредиентов.
Убираю в холодильник на ~30 минут — пусть отдохнёт.
Раскатываю тонко, посыпая мукой, чтобы не липло.
Нарезаю лапшу удобной толщины.
Варю — либо прямо в бульоне, либо отдельно как гарнир или основу для пасты.
#яичнаялапша

dasha_sotaya А мне понравилось 👍🏻😁

dasha_sotaya Паста 🍝 Карбонара оказывается очень проста в приготовлении , пробуйте 🤌🏻точных пропорций я не придерживалась

dasha_sotaya Перебирала шкаф , увидела пижаму , вспомнила за видео )) у меня есть актуальное «худею»

dasha_sotaya Торт , где на коржи ушло 79 рублей 😁
Торт-пятиминутка, торт-из-детства, торт-«спасите, хочу сладкое прямо сейчас» — зовите как хотите.
Ингредиенты:
— упаковка вафельных коржей
— 1 пачка сливочного масла
— 1 банка варёной сгущёнки (у меня ушло полторы, потому что одна была начатая — куда девать?).
Смешиваешь масло со сгущёнкой, намазываешь, собираешь этажи счастья — и всё, можно еще добавить банан , киви или кокосовую стружку🥥

А вы такой делали? У вас есть любимые рецепты «торта на коленке»?

dasha_sotaya ☀️ Последний тёплый день — и я, конечно же, пошла… сажать клубнику
24 ноября, плюс 21° — ну это ж просто издевательство над календарём. По прогнозу завтра уже +16 и дальше вниз, так что решила: если не сегодня, то когда вообще?
Мама подогнала мне полкассеты рассады клубники. А на моей старой грядке клубника так разошлась, что накидала усиков как будто я плантацию открываю.

В общем, переселила всех в новую «квартиру».
Что я сделала:
• подготовила новую грядку (потому что на высокой грядке просела земля);
• притащила ещё земли — спина сказала «спасибо», но не искренне;
• застелила всё агротканью;
• прорезала лунки;
• и высадила всю клубничную банду — и мамину рассаду, и свои укоренившиеся усики.

Короче, весь день на грядке, но зато сделано! Теперь жду лето и надеюсь, что урожай будет не «три ягоды на пробу», а что-то, за что не стыдно.

А теперь вопрос к бывалым и просто ягодным фанатам:
Какой сорт клубники вы сажаете и где вам лучше всего удаётся — в открытых грядках, теплице или в парнике?
Очень интересно собрать ваши советы! 🍓

dasha_sotaya Вчера я готовила торт «Тирамису» — папе на день рождения. Впервые ☝🏻побежала смотреть видеорецепты и там меня обманули , но об этом позже 😁 Но торт все равно вышел вкусный, нежный, пропитанный… хотя без косяка, конечно, никуда.
Сначала делюсь рецептом, а потом расскажу, где я накосячила, чтобы вы не повторили мою боль 🙃

Ингредиенты:
Для крема:
* 4 желтка
* 90–120 г сахара (я делала 120 — получилось сладко и вкусно, но можно меньше)
* 250 г сыра маскарпоне
* 500 мл холодных сливок 33%
Для основы:
* Печенье савоярди — ушла примерно половина пачки
* Кофе: обычный растворимый, крепкий
* Какао для присыпки

Как готовила:
1. Желтки взбила с сахаром на водяной бане до побеления и лёгкого загустения.
2. Остудила и добавила маскарпоне.
3. И дальше… началась трагикомедия 🫠
Я вылила туда же холодные сливки и стала всё вместе взбивать.
Итог: крем стал жидковат, а не воздушный, как должен быть.
И вот теперь важная подсказка для вас, чтобы без нервов:
👉 Сливки лучше взбить отдельно до мягких пиков,
и только потом аккуратно, лопаткой, вмешать их в маскарпоне с желтками.
Так крем всегда получается стабильным, нежным, держит форму.

Сборка торта:
1. Быстро окунаем каждое савоярди в кофе (секунду — не больше).
2. Выкладываем слой в форму.
3. Покрываем кремом.
4. Повторяем слои.
5. Посыпаем какао.
6. Ставим на ночь в холодильник — и утром это просто космос ✨

Торт получился нежнейший, пропитанный, праздничный. И папа был в восторге — а для меня это лучший показатель.