boris_zarkov Скоро…Горыныч…Новосибирск

boris_zarkov

boris_zarkov Когда я хочу выпить аперитив, например вермут, то я заказываю Мартини.

Почему?
Потому что я знаю, что бренд специализируется на вермуте уже более 100 лет и не размывает фокус своего внимания на что-то другое. Он профи в этом.

Когда специализация размывается, то бренд может# казаться шизофреником. Например, в 1980-х годах Colgate пытался выйти на рынок замороженных продуктов и выпустил лазанью. Pierre Cardin ставил свой бренд на всё, что только можно: кастрюли, сковородки, авторучки, зажигалки, будильники, детские коляски и даже туалетные ёршики.

Когда я прихожу в ресторан и там всё для всех и нет специализации, то для меня бренд размывается в восприятии и перестаёт быть понятным.

#Борисзарьков #ресторатор #wrf #ресторан #специализация #специализациябренда #аперитив #бренд #brand #алкогольныйкоктейль #алкоголь #восприятие #баланс #разработка

boris_zarkov Бренд начинается с продукта.

Не с логотипа, не с дизайна интерьера, а с разработки ценности, которую вы хотите дать людям.

Например, в 1863 году Алессандро Мартини и Луиджи Росси сначала кропотливо создавали вермут через идеальный баланс вина и 40 трав, а не рисовали этикетку бутылки.

Всё начиналось с создания потребительской ценности!

Без сильного продукта, любое название так и останется просто словом или торговой маркой, пусть даже зарегистрированной.

Поэтому, прежде чем придумывать название и логотип, разработайте ценностное предложение!

boris_zarkov Многие не понимают, чем занимается брендинг и как он связан с продуктом и маркетингом.
Давайте разбираться.

Продакт-менеджмент занимается разработкой продукта. Например, шеф Владимир Мухин придумал меню.

Брендинг занимается формированием ассоциаций, связанными с названием продукта в сознании клиентов. Например, шеф не просто создал меню, а придумал блюда, которые станут ключевой ассоциацией, как блюдо Тирамису Сахалин из черной икры.

Маркетинг же создает коммуникации, направленные на продвижение продукта и усиление ассоциаций, связанных с брендом, например, маркетолог постит Тирамису в социальных сетях.

Из всего можно сделать вывод, что продакт-менеджмент, брендинг и маркетинг - неотъемлемо связанные понятия. И нельзя заниматься маркетингом, не понимая продукт и идентичность бренда.

boris_zarkov Бренд — это слово, формирующее спрос,
создающее богатые ассоциации и
имеющее владельца.
Если одно из условий не выполняется, то у вас не бренд, а в лучшем случае торговая марка.

boris_zarkov

boris_zarkov Как быстро сделать карьеру в компании?

Ставьте интересы компании выше личных краткосрочных интересов. Это индикатор для руководства того, что человек считает компанию своей.

Звучит как бред, поэтому поясню.

Наверху в любой компании всегда есть вакуум - нехватка высококвалифицированных сотрудников. И чем выше по иерархии тем сильнее нехватка профессионалов. Потому, топ менеджмент постоянно сканирует команду, кого можно повысить и развивать!

И если вы самоотверженны, то вас точно заметят!




#борисзарьков #компания #москва #бизнес #ресторатор #менеджмент #менеджментглазамиресторатора #книга #подарок #мышление #мысливслух #советы #менеджменторганизации #качествоработы #организация

boris_zarkov .



#борисзарьков #управление #ресторатор #бизнес #менеджментглазамиресторатора #менеджмент #лояльность #мотиватор #руководитель #потребности #рост #мотивация

boris_zarkov Давайте начнем с того, что разберемся: вовлеченный сотрудник — это удовлетворенный человек или нет?

Я считаю что нет!
Вовлеченность — это желание изменить текущее состояние по причине неудовлетворенности.

Например у повара есть потребность в признании. Так как она не удовлетворяется, то он находится в постоянном дискомфорте. Чтобы из него выйти. У него возникает желание стать известным шефом. Известный шеф повар - это образ Желаемый Я. Если шеф верит в его достижимость знает как это сделать и имеет для этого ресурсы, например, наставника, то у него формируется мотивация и вовлеченность.





#борисзарьков #мотивация #ресторатор #менеджментглазамиресторатора #менеджмент #сотрудник #компания #wrf #whiterabbitfamily #whiterabbitmoscow #moscow #сахалин #мишленовскийресторан #потребность #бизнес #успех

boris_zarkov Моя книга «Менеджмент глазами ресторатора» появилась в продаже на Ozon и WB!

На сегодняшний день продано уже более 5.000 экземпляров, меня это безусловно радует, но к сожалению, я заказал в типографии 10.000 экземпляров и думаю, что к концу недели они закончатся, поэтому, поторопитесь.

А на следующей неделе будет презентация книги! Об этом я сообщу позже.




#борисзарьков #менеджментглазамиресторатора #рестораны #книга #москва #ресторатор #wrf #whiterabbitmoscow #сахалин #moscow